¿Qué es la comida ultraprocesada?

Alimentos ultraprocesados son productos alimenticios que son altamente procesado antes de que llegue a los lineales del supermercado. Este tipo de alimentos suelen contener muchos productos químicos como conservantes, edulcorantes, colorantes alimentarios y emulsionantes. Generalmente, cuanto más se ha alterado un producto respecto de su forma original, es más probable que sea ultraprocesado.

Alimentos ultraprocesados generalmente son de baja calidad nutricional con altos niveles de azúcar y sal. El beneficio de los alimentos ultraprocesados ​​es que normalmente saben bien y tienen una vida útil prolongada, pero si se consumen en exceso pueden contribuir a problemas de salud.

Es difícil evitar por completo los alimentos ultraprocesados ​​y algunos son peores que otros. Por ejemplo, el pan integral procesado tiene más valor nutricional que una bebida gaseosa. La clave es llevar una dieta equilibrada con abundante fruta, verdura, carne magra, frutos secos y semillas.

Ejemplos de alimentos ultraprocesados

Comidas listas

Helado

artículos de comida rápida

Carne procesada: salchichas, hot dogs

Algunos cereales para el desayuno

Patatas fritas, galletas

Bebidas azucaradas

Ejemplos de alimentos no procesados

Frutas, verduras, leche, huevos, carne, semillas y frutos secos que no tengan ingredientes añadidos.

Ejemplos de alimentos procesados

Se trata de alimentos que se pueden preparar en casa, como mermeladas, pan casero, queso y frutas enlatadas.

¿Cómo saber si un alimento es ultraprocesado?

Comprueba los ingredientes

Los alimentos ultraprocesados ​​suelen tener una larga lista de ingredientes, que incluyen aditivos, conservantes, colorantes, saborizantes y edulcorantes artificiales. Generalmente son alimentos que no puedes preparar en casa.

Busque ingredientes altamente refinados como aceites, harina y azúcar.

Mira el valor nutricional.

Los alimentos ultraprocesados ​​suelen tener altos niveles de azúcar, sal y grasas no saludables.

Saber más

Compre una selección de alimentos o busque los ingredientes en línea y cree una tabla de alimentos procesados ​​y no procesados. Una idea es elegir un tipo de alimento, como por ejemplo pan, e intentar encontrar cinco tipos ultraprocesados ​​y cinco tipos menos procesados.

Averiguar como Los alimentos ultraprocesados ​​pueden afectar el cerebro. con este artículo de la BBC.

Mirar La ciencia detrás de los productos no alimentarios.

Última actualización el 7 de marzo de 2024 por Emma Vanstone