Penni Black, empresa de catering conceptual, lanza ‘Bounty Boards’ con consejos sobre bebidas umami

La empresa de catering londinense Penni Black ha creado una serie de espectaculares ‘Bounty Boards’ para la temporada de verano, que se completan con una variedad de cócteles umami para acompañarlos. Cada tablero se puede diseñar en torno al tema y los colores de un evento, o los clientes pueden elegir entre la variedad de conceptos creados.

La creadora del concepto culinario y directora ejecutiva de Penni Black, Charlotte Penniceard, dijo: «Los Bounty Boards son una fiesta interactiva de alegría y celebran todo lo divertido de la vida. Cultivados en colores armoniosos y texturas contrastantes, son un placer tanto para la vista como para la boca. Nuestras combinaciones de bebidas umami elevan el listón para una experiencia gastronómica aún más sorprendente”.

La gama Bounty Board puede venir en una variedad de tamaños, hasta cinco pies, e incluye el ‘Oasis de postre’ presenta un ‘pastel de hoja’ de cinco pies (como se ve en la imagen) decorado con macarons de ricos sabores, besos de merengue rociados con coulis, malvaviscos gigantes, canutillos bañados en chocolate, trufas doradas, galletas de mantequilla de chocolate, cardamomo, jengibre, molinetes de naranja y lima, crujiente de frambuesa. , delicadas flores de color púrpura y muchos más. Esta tabla la puedes combinar con un Smoky Whisky Mule, un Mexican Martini o un Aperol Spritz. The Dessert Oasis es una tabla llena de todos los dulces que uno podría desear después de un delicioso plato principal Penni Black. Ya sea como centro de mesa o en un aparador, el Bounty Board seguramente dará que hablar.

continuó charlotte «Lo hermoso de los Bounty Boards no es sólo la presentación extravagante sino también la interactividad, que invita a la gente a hablar alrededor de la mesa y compartir su experiencia de sabor con cada bocado».

Otros conceptos del Bounty Board incluyen umami de inspiración vegetariana y/o vegana. ‘Jardín secreto’ con deliciosos toques de color entre montículos de musgo, flores de verano, troncos rústicos, ramitas y encantadoras luces parpadeantes. Esta tabla incluye bollos de chile rojo, yaca escalfada con bourbon dulce picante y ensalada de jengibre. Rollitos de sushi picantes de aguacate con siracha caliente, brochetas de tofu satay de lima, champiñones umami en escabeche, tartas de queso crema con trufa, brochetas de sandía, queso feta vegano y menta, tacos de remolacha crujiente, mermelada de tomate y tequila, aguacate con chile, lima, pimiento relleno con queso y anacardo, espinacas Roulade, queso crema de anacardos, pimiento picante, Umami Mary. Combinado con Margarita de tamarindo, lima y chile, Umami Martini de jengibre o Daiquiri de lima y chile dulce.

el ‘Fiesta en la playa de Ibiza’ incluye marisco frito, mini conos crujientes de mousse de salmón ahumado, bacalao rebozado con cerveza y chips de tartar en cubos pequeños, cangrejo fresco, tomate y

potes de aguacate, copas de gemas de gambas y bocados de tataki de atún con sésamo negro. El maridaje de bebidas sugerido aquí es un cóctel Bloody Maria o Pineapple Heart.

Otros temas incluyen Breakfast Bar, Farmhouse Feast, Pub Garden y New York Deli Bagel Bar, que pueden modificarse para adaptarse a las necesidades y gustos de los clientes.

charlotte concluyó “Estas son algunas ideas divertidas, pero en realidad la elección sólo está limitada por la imaginación y me gusta aprovechar al máximo cada idea, pase lo que pase. Los Bounty Boards se pueden usar como entrada para romper el hielo, para una comida estilo picnic o al final como un espectacular elemento innovador».

Los precios empiezan desde £12 + IVA por cabeza (solo comida) para un mínimo de 10 personas, un máximo de 500.

Nick James, ex propietario de Food By Dish, que tiene mucha experiencia en la industria, se unió recientemente a Penni Black como consultor.

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