Dieta para la gastritis: los mejores alimentos y bebidas

La gastritis es el término clínico para la inflamación del estómago, que ocurre cuando el revestimiento del estómago se enrojece e hincha. Si bien muchas afecciones diferentes y otros factores pueden causar gastritis, los cambios en la dieta suelen ser necesarios e importantes para reducir sus síntomas, tratarlos y evitar que reaparezca.

La gastritis puede ocurrir por muchas razones, incluida la infección, el uso regular de medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) como Advil (ibuprofeno) y Bayer (aspirina) y el consumo excesivo de alcohol. Varias enfermedades pueden aumentar el riesgo de gastritis, incluidas enfermedades digestivas como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca, y enfermedades autoinmunes como la enfermedad de Hashimoto y la diabetes tipo 1.

A veces, los síntomas de la gastritis pueden aparecer rápidamente (llamada gastritis aguda) y, a veces, pueden aparecer lentamente con el tiempo (gastritis crónica). La gastritis causa síntomas como náuseas, vómitos y dolor de estómago. No tratar la gastritis puede aumentar el riesgo de sufrir úlceras estomacales y sangrado.

El tratamiento de la gastritis implica identificar la causa y tratarla. Esto puede implicar suspender el uso de AINE, reducir el consumo de alcohol o tomar un antibiótico para eliminar una infección. Dependiendo de la causa, es posible que pueda realizar cambios en la dieta, como comer comidas más pequeñas, beber más agua y ser consciente de algunos de los alimentos que consume.

Como ocurre con muchas afecciones que afectan el estómago y los intestinos, los alimentos que puede tolerar pueden variar de persona a persona. Sin embargo, muchos casos de gastritis pueden estar relacionados con uno o más alimentos que consume.

Varios cambios en la dieta pueden ayudar a aliviar los síntomas o controlar mejor la gastritis. Estos cambios incluyen elegir alimentos ricos en grasas insaturadas, comer alimentos con probióticos y aumentar la ingesta de folato y B12.

Alimentos ricos en grasas insaturadas

Las grasas insaturadas son grasas «saludables» que pueden ayudar a reducir la inflamación del revestimiento del estómago, mejorar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Hay dos tipos de grasas insaturadas: grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. Las grasas poliinsaturadas incluyen ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para respaldar la función cerebral y el crecimiento de nuevas células.

Los alimentos ricos en grasas insaturadas incluyen:

• Pescados grasos como salmón, sardinas y atún.
• Frutos secos como nueces, almendras y pecanas.
• Semillas como semillas de chía, semillas de lino y semillas de calabaza.
• Aceites vegetales como el aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de girasol.
• Palta

Los suplementos de aceite de pescado son otra forma de aumentar la ingesta de omega-3.

Alimentos ricos en probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos que pueden mejorar la salud del estómago al controlar las bacterias dañinas y aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino. Debido a esto, los probióticos pueden aliviar la inflamación y el dolor en el estómago y los intestinos. Los probióticos son especialmente beneficiosos para las personas con gastritis que toman antibióticos para la gastritis. Esto se debe a que el uso de antibióticos a veces puede provocar diarrea, que los probióticos pueden ayudar a prevenir.

Los alimentos ricos en probióticos incluyen:

• Yogur griego bajo en grasa
• Tempeh, que se elabora a partir de soja fermentada.
• Kéfir, una bebida láctea fermentada similar al yogur líquido
• Requesón que contiene cultivos vivos.

Alimentos ricos en folato y vitamina B12

El folato y la B12 son vitaminas del grupo B implicadas en la creación de glóbulos rojos, que pueden ayudar a prevenir la anemia.

En algunos tipos de gastritis, el sistema inmunológico puede atacar el revestimiento del estómago, provocando que éste se adelgace. Esto puede afectar la absorción de estas importantes vitaminas. Esto puede provocar una deficiencia de folato y B12 en personas con gastritis. Los alimentos ricos en folato y vitamina B12 incluyen:

• Hígado
• Huevos
• Pez
• Pan y cereales fortificados

Ciertos alimentos pueden causar gastritis en algunas personas, como aquellas con alergias alimentarias. En otros casos, alimentos con cualidades específicas pueden empeorar los síntomas de la gastritis y retrasar la recuperación. Generalmente, a las personas con gastritis se les recomienda evitar alimentos con alto contenido de grasas saturadas, sal y ácidos.

Alimentos grasos saturados

Las grasas saturadas son grasas sólidas a temperatura ambiente y, a menudo, se encuentran en productos animales. Este tipo de grasa a menudo se considera una grasa «no saludable» porque está asociada con enfermedades cardíacas y, si tiene gastritis, puede irritar el revestimiento del estómago. Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen:

• Carnes rojas como ternera, cerdo y cordero.
• Leche entera
• yogur de leche entera
• queso de leche entera
• Manteca
• Aceite de coco

Alimentos ricos en sal

El sodio (conocido como sal) es un mineral importante que las personas necesitan en su dieta para ayudar a equilibrar los líquidos en el cuerpo. Sin embargo, muchas personas en Estados Unidos consumen más de lo necesario. Para las personas con gastritis, existen investigaciones que muestran que consumir demasiado sodio puede estar relacionado con el empeoramiento de los síntomas. Los alimentos ricos en sodio incluyen:

• Aperitivos envasados
• Carnes procesadas como fiambres, tocino y salchichas.
• Comida congelada
• Conservas de verduras y legumbres con sal añadida
• Sopas y caldos enlatados

Alimentos ácidos

Los alimentos ácidos contienen mayores cantidades de ácido que otros, ya sea que se produzcan de forma natural o después del procesamiento y fabricación de los alimentos. Se sabe que estos alimentos causan irritación gastrointestinal en muchas personas, especialmente en aquellas con gastritis que ya tienen el revestimiento del estómago irritado. Los alimentos ácidos incluyen:

• Tomates y salsa de tomate
• Comida frita
• soda
• Café
• Alcohol

A continuación se presentan ideas de comidas para personas con gastritis. Mientras escribe su plan de alimentación y prepara las comidas, recuerde que las comidas más pequeñas son ideales.

Desayuno

Al comprar requesón, busque paquetes que digan «cultivos vivos y activos» en la lista de ingredientes para asegurarse de que contenga probióticos.

• Parfait de requesón bajo en grasa con fruta fresca y granola
• Panqueques caseros con tocino de pavo y arándanos bajos en sodio
• Original avena instantánea con mantequilla de maní, canela y manzana en rodajas

Almuerzo

A medida que avanza el día, asegúrese de tomarse su tiempo para comer. Las personas con gastritis suelen tolerar mejor las comidas que se consumen lentamente.

• Bandeja de almuerzo con zanahorias y hummus, lonchas de queso desnatado y dátiles secos
• Ensalada casera de pasta integral con aderezo italiano bajo en sodio
• Wrap César de pollo con aderezo César ligero y patatas fritas horneadas ligeramente saladas

Cena

Incluso si tienes gastritis, las comidas no tienen por qué ser copiosas ni complicadas. Estas sencillas comidas caseras te ayudarán a terminar el día equilibrado y bien nutrido.

• Pizza casera de leche desnatada y queso con hierbas con ensalada
• Espaguetis integrales con salsa de bologna de pavo y brócoli al vapor
• Camarones al horno con ajo y hierbas, cuscús y espárragos asados

Bocadillo

Debido a que se recomienda consumir comidas pequeñas, es posible que desee agregar refrigerios adicionales a su día para asegurarse de mantenerse lleno y obtener una nutrición adecuada todos los días. Estos pueden incluir:

• Puré de aguacate sobre tostada de masa madre
• Stick de queso desnatado con zanahoria y ranch bajo en grasa
• Dos huevos duros con uvas
• Batido de frutas frescas elaborado con leche desnatada o vegetal
• Helado bajo en grasa con frutos rojos frescos

Una dieta de eliminación implica eliminar por completo todos los alimentos que se cree que desencadenan los síntomas. La cantidad de tiempo que se eliminan estos alimentos puede depender de la persona o el proveedor de atención médica que guíe la dieta, pero a menudo se eliminan durante 4 a 12 semanas.

A la fase de eliminación le sigue una fase de reintroducción en la que, uno por uno, los alimentos se van añadiendo lentamente a la dieta.

Recomendamos llevar un diario para realizar un seguimiento de los alimentos que ha eliminado y vuelto a agregar. El diario controlará si usted está experimentando síntomas o no y se asegurará de que haya eliminado todas las formas de desencadenantes alimentarios. Si se reintroduce un alimento y causa síntomas, este alimento debe eliminarse de la dieta.

Gastritis es un término para la inflamación en el estómago. Puede ser causada por el consumo excesivo de alcohol, infecciones y el uso frecuente de AINE como aspirina e ibuprofeno, entre otros factores contribuyentes. Las personas con gastritis suelen experimentar síntomas como náuseas, vómitos y dolor de estómago.

El tratamiento para la gastritis incluye resolver la causa de la afección y tomar medidas para reducir los síntomas. Esto puede incluir modificaciones en la dieta, como reemplazar alimentos con alto contenido de sal, grasas saturadas y ácidos por alimentos que contengan grasas insaturadas, probióticos, folato y vitamina B12.