¿Conoces el papel de la dieta en la enfermedad de úlcera péptica?

Javier VegaJun 8, 2024

Enfermedad de úlcera péptica (PUD), que incluye la formación de úlceras en el estómago o el duodeno (la primera porción del intestino delgado) y es el principal motivo de cirugía gastrointestinal. Dado que la PUD afecta su sistema digestivo, tiene sentido que lo que come todos los días tenga un impacto en el desarrollo de la enfermedad ulcerosa. Sin embargo, las asociaciones directas entre lo que muchas personas creen que son componentes dietéticos que causan úlceras y el desarrollo de PUD son sorprendentemente limitadas e inconsistentes. Grandes estudios observacionales no han establecido un vínculo directo entre la ingesta de alcohol, cafeína o alimentos picantes y la formación de úlceras. Esto es cierto a pesar de que se sabe que el alcohol y la cafeína estimulan la secreción de ácido gástrico, lo que a su vez empeora los síntomas de la úlcera e interfiere con su curación. Las investigaciones de las últimas décadas han descubierto que entre el 80% y el 90% de las úlceras pépticas son causadas en realidad por una bacteria llamada Helicobacter pylori (H. pylori). Por lo tanto, si bien la dieta puede desempeñar un papel, particularmente en términos de curación de úlceras, la infección por H. pylori es la causa principal de PUD. La leche, que muchas personas todavía creen erróneamente que protege contra la PUD o incluso ayuda a tratarla, en realidad puede aumentar su gravedad al provocar una mayor secreción de ácido y enmascarar los síntomas de las úlceras. Los síntomas ocultos permiten que la enfermedad progrese sin tratamiento.

Por otro lado, los productos lácteos fermentados, incluidos el yogur y el queso, se han asociado con una reducción de la PUD, posiblemente debido a sus propiedades antimicrobianas. Las investigaciones muestran que las cepas probióticas, incluidas Lactobacillus y Bifidobacterium bifidum, inhiben el crecimiento de H. pylori. También se ha demostrado que estas cepas probióticas mejoran la eficacia del tratamiento para H. pylori. En el pasado, se desaconsejaba el consumo de fibra en pacientes con PUD. Las investigaciones actuales sugieren que la fibra soluble en realidad puede desempeñar un papel protector. En un gran estudio prospectivo, aquellos con la mayor ingesta de fibra soluble, particularmente fibra de legumbres, incluidos frijoles, tofu, mantequilla de maní y nueces, tuvieron una incidencia 50% menor de úlcera duodenal en comparación con aquellos que consumían menos cantidad de fibra soluble. fibra. . La ingesta de fibra vegetal y vitamina A también parece ejercer un efecto protector. Por el contrario, un mayor consumo de cereales refinados (que son bajos en fibra) y azúcar refinada se ha asociado con un mayor riesgo de úlcera duodenal. Los polifenoles, nutrientes de origen vegetal que desempeñan un papel en la reducción del riesgo de muchas enfermedades, también parecen desempeñar un papel importante en la prevención de las úlceras.

Los estudios en animales han demostrado que varios polifenoles diferentes ayudan a prevenir la PUD al aumentar la formación de moco que protege los intestinos; disminución de la secreción de ácido; inhibe el crecimiento de H. pylori; y actúan como poderosos antioxidantes, ayudando a proteger el revestimiento de los intestinos.

Una investigación prometedora en ratas ha demostrado un posible efecto beneficioso de numerosos compuestos vegetales ricos en polifenoles, incluidos el jengibre, el hinojo y el extracto de hoja de olivo. El tabaquismo estuvo fuertemente asociado con la incidencia de PUD a través de varios mecanismos. Por otro lado, se ha demostrado que la actividad física reduce el riesgo de sufrir úlcera duodenal. Por lo tanto, la adopción de un estilo de vida saludable, que incluya una dieta que contenga una variedad de frutas y verduras, mucha fibra soluble y productos lácteos fermentados con poca azúcar agregada; no fume; y el ejercicio regular puede desempeñar un papel importante en la prevención de la enfermedad ulcerosa.

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