Una guía de bebidas para complementar tu comida

Aunque algunos pueden considerar pretencioso el arte de combinar alimentos y bebidas, no se dan cuenta de que la mayoría de nosotros lo hacemos de forma regular sin pensarlo dos veces. Por ejemplo, después de darle un mordisco a un delicioso brownie tibio, ¿es más probable que tomes un vaso de limonada o un vaso de leche? Lo más probable es que te gusten ambas bebidas, pero sabes cuál sabrá mejor con tu brownie. Al planificar una fiesta o evento, la mayoría de los anfitriones sienten la presión de elegir la combinación perfecta de bebidas para complementar su comida. Si alguna vez ha sido usted, entonces debe saber que no está solo y que muchos se sienten intimidados por esta decisión. Aquí tienes una guía que te ayudará con el maridaje de bebidas para tu próxima velada.

Vino

Una regla básica con todo vino es que debe ser más ácido y/o más dulce que tu plato.

• Rojo: Los taninos firmes del vino tinto ayudan a refrescar el paladar, por lo que los vinos ricos en taninos como el Cabernet Sauvignon y el Malbec combinan bien con los sabores atrevidos de las carnes rojas como el bistec o las chuletas de cordero. Merlot combina bien con la pasta, mientras que Pinot Noir complementa sabores terrosos como los champiñones rellenos.
• Blanco: Los sabores cítricos, como el del Pinot Grigio, acentúan muy bien los platos de mariscos. Aunque con platos de mariscos más cremosos, lo mejor es un Chardonnay con mucho cuerpo. Los vinos de postre como el Oporto, el Moscato y el Riesling se llaman así por una razón; asegúrese de combinar la dulzura del vino con la del postre que se sirve.
• rosses: Esta opción de sabor dulce pero seco también se puede servir con mariscos, pero otro excelente maridaje es con frutas, particularmente bayas.
• Espumoso: Combina vino espumoso como Prosecco y Champagne con comida salada: su sequedad no combina bien con la mayoría de los postres. La sequedad también lo hace delicioso con quesos más cremosos, como el brie y el mascarpone.

Cócteles

Asegúrese de elegir un cóctel que no domine su plato. También se recomienda un contenido bajo de alcohol, ya que el etanol embota las papilas gustativas y le impide disfrutar plenamente de la comida. Servir cócteles con infusión de hierbas (como mojitos) es una excelente manera de unir los elementos de su comida, y el bourbon ahumado o el whisky escocés aportarán un toque de nogal a su plato de barbacoa.

Cerveza

Como todas las bebidas carbonatadas, la cerveza es un maravilloso limpiador del paladar. También tiene un contenido de alcohol más bajo que el vino y las bebidas mixtas, lo que lo hace perfecto para platos picantes. Cuando sirva una comida con sabor, tenga en cuenta que las bebidas con un alto volumen de alcohol pueden hacer que la comida sea aún más picante, así que sírvala en consecuencia. Piense en cervezas pálidas e IPA como plato principal y guarde las cervezas para más tarde, ya que la pesadez y el sabor pueden dominar su comida.

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