Receta de especias chinas de cinco especias

El polvo chino de cinco especias es una mezcla de cinco especias (por supuesto) y, a menudo, sal. Es excelente para condimentar cortes grasos de carne como el cerdo o el pato, pero también es delicioso con mariscos. ¡Siempre puedes encontrar algunos en mi despensa y me encanta usarlos en todo tipo de platos! Hago un lote grande para tener siempre algo a mano.

Polvo chino de 5 especias

Algunos dicen que esta mezcla de especias de la cocina china se originó a partir de los elementos tradicionales: fuego, agua, aire, tierra y espacio. Si bien puede haber algo de cierto en que esta especia no incluye todos los sabores. Sabrás notas ácidas, saladas, dulces y amargas en esta receta clásica.

Las especias principales más utilizadas son el anís estrellado, la pimienta de Sichuan (o pimienta negra), el hinojo y la casia o canela china. También se añaden otras especias como jengibre molido, clavo, cúrcuma, regaliz, semillas de hinojo o piel de cítricos. Es similar al garam masala con especias calientes.

Las culturas tradicionalmente asiáticas utilizan la pimienta de Sichuan (también conocida como pimienta de Szechuan). Originaria de la provincia china de Sichuan, la pimienta de Sichuan es conocida por su perfil de sabor picante y picante. Las recetas más modernas suelen incluir pimienta negra o blanca, que son más fáciles de encontrar en el supermercado local.

Cómo utilizar el polvo de cinco especias

Es posible que haya estado convencido de que las cinco especias chinas tienen un toque sabroso, pero ¿cómo se usan?

A menudo uso esta especia en salteados y carnes o verduras asadas. Queda especialmente bien mezclado con una mezcla de jugo de naranja fresco, jugo de limón y miel. (No estoy seguro si este es un uso tradicional, pero es delicioso).

Puede usarlo como condimento para carnes asadas como carne de res, pollo o panceta de cerdo. Agréguelo a una marinada o mézclelo con pan sin trigo. Y, por supuesto, funciona bien en recetas chinas como el cerdo BBQ al estilo asiático o el pato pekinés. Sin embargo, no es necesario relegar este condimento a la comida china.

Algunas otras formas excelentes de utilizar esta mezcla de especias:

Si Five Spice no es tu tipo de especia, ¡mira mis otras recetas de mezclas de especias para encontrar una que te guste!

Cinco hierbas chinas

La mezcla casera de cinco especias chinas utiliza anís, pimienta negra, hinojo, canela y clavo para obtener un sabor delicioso y complejo. ¡Pruébalo con carne o verduras!

• Mezcla todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente hermético.

• Úselo dentro de 1 a 2 años y guárdelo en un lugar fresco y oscuro para obtener el mejor sabor.

información nutricional

Cinco hierbas chinas

Cantidad por porción (1 cucharadita)

calorías 5
Calorías de la grasa 2

% Valor diario*

Gordo 0,2g0%

Grasa saturada 0,02g0%

Grasas trans 0,001 g

Grasa poliinsaturada 0,04g

Grasa monoinsaturada 0,1g

Sodio 333mg14%

Potasio 21 mg1%

carbohidratos 1 gramo0%

Fibra 1g4%

Azúcar 0,02g0%

Proteína 0,2g0%

vitamina a 5 UI0%

Vitamina C 0,2 mg0%

Calcio 14 mg1%

Hierro 0,4 mg2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

¡Excelente para verduras y bebidas también!

Mejora el sabor

Me encanta la receta anterior porque es rápida, sabrosa y fácil (¡porque sí, tengo 6 hijos!). Tradicionalmente se utilizan especias enteras y se tuestan primero. Si desea hacer el relleno adicional y tostarlos para obtener un sabor más rico, así es como se hace:

1. Utilice las cantidades de la receta anteriores, pero utilice especias enteras en lugar de molidas. Para la canela, use seis ramas de canela de 3 pulgadas.
2. Tuesta las especias en una sartén a fuego medio-bajo durante varios minutos o hasta que estén fragantes. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
3. Agrega las especias a un molinillo de café o molinillo de especias y procesa hasta que queden un polvo fino.

¿Has probado alguna vez las cinco especias chinas? ¿Cómo lo utilizas? ¡Deja un comentario y háznoslo saber!