¿Qué puede hacer realmente el vinagre de sidra de manzana por tu salud?

El vinagre de sidra de manzana (ACV) se ha utilizado para diversos fines, desde limpiar ventanas hasta dar sabor a aderezos para ensaladas.

Recientemente, se ha vuelto popular como un potencial refuerzo para la salud, gracias a las afirmaciones en las redes sociales de que ayuda con la pérdida de peso, la diabetes e incluso la salud del corazón. Pero, ¿hay alguna ciencia real detrás de estas afirmaciones?

Según Lindsey Wohlford, dietista del Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas, algunos estudios pequeños muestran que el vinagre de sidra de manzana puede tener beneficios leves para la salud, pero no hay pruebas sólidas que lo respalden.

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana se elabora fermentando manzanas.

Contiene ácido acético, agua y pequeñas cantidades de minerales como hierro, calcio y potasio.

La gente lo ha utilizado durante miles de años para desinfectar heridas y tratar infecciones.

Recientemente, llamó la atención durante la pandemia de COVID-19 como un posible refuerzo inmunológico. Ahora está disponible en varias formas, como polvo, tabletas y gomitas.

Declaraciones de propiedades saludables: ¿Qué dice la investigación?

1. Reducir el azúcar en la sangre

Esta afirmación tiene el mayor apoyo. Algunos estudios sugieren que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana puede reducir ligeramente el azúcar en sangre en ayunas y los niveles de A1C, que miden el control del azúcar en sangre durante tres meses, en personas con diabetes tipo 2. Un estudio de 2021 encontró que redujo la glucosa en sangre en ayunas en aproximadamente 8 mg/. dL en personas con niveles más altos de azúcar en sangre. Otro pequeño estudio mostró que la A1C disminuyó del 9,21 % al 7,79 % en personas que consumieron 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana por día durante ocho semanas.

2. Reducción del colesterol

Algunas investigaciones también sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir el colesterol LDL total y el «malo», especialmente en personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, estos estudios fueron pequeños y se necesitan más investigaciones para confirmar este efecto.

3. Promovemos la pérdida de peso

Hay afirmaciones de que el vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso al reducir el apetito, pero Wohlford advierte que los estudios que respaldan esto son pequeños y de corto plazo. Es poco probable que el vinagre de sidra de manzana conduzca por sí solo a una pérdida de peso significativa. La pérdida de peso sostenible requiere una alimentación saludable y ejercicio regular.

4. Mejorar la salud intestinal

Dado que el vinagre de sidra de manzana es un producto fermentado, contiene probióticos naturales que pueden promover bacterias saludables en el intestino. Estos probióticos pueden favorecer la salud intestinal en general, lo que puede afectar la inmunidad y la función cerebral.

¿Puede el vinagre de sidra de manzana ser perjudicial?

Debido a que el vinagre de sidra de manzana es muy ácido, beberlo solo puede erosionar el esmalte de los dientes y dañar el esófago. Algunas personas también pueden experimentar malestar estomacal o reflujo ácido. Lo mejor es consumirlo como parte de una comida, como aderezos para ensaladas o salsas, para minimizar estos riesgos.

Cómo utilizar el vinagre de sidra de manzana de forma segura

Si quieres incluir vinagre de manzana en tu dieta, Wohlford recomienda diluirlo con agua o añadirlo al té. La mejor forma de utilizarlo es en comidas, como aderezos para ensaladas, adobos o encurtidos de verduras. De esta manera, podrás disfrutar del sabor sin correr el riesgo de dañar tus dientes o tu sistema digestivo.

Si le preocupa la nutrición, lea los estudios sobre el mejor momento para tomar vitaminas para prevenir enfermedades cardíacas, y los suplementos de vitamina D reducen fuertemente la muerte por cáncer.

Para obtener más información sobre nutrición, consulte estudios recientes sobre un nutriente vegetal que puede ayudar a reducir la presión arterial alta, y estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de demencia.