Pollo Carbonara (Con Calabaza Espagueti)
Últimamente me gusta el pollo italiano y he estado preparando muchos platos de pollo de inspiración italiana. Primero fue la piccata de pollo, luego hice una variación saludable de pollo cacciatore, pollo a la florentina, pollo Marsala y ahora pollo carbonara.
Si bien estas recetas de pasta tienen muchos de los mismos sabores, me gusta darles un toque saludable. A menudo uso verduras en lugar de pasta para obtener una versión sabrosa baja en carbohidratos.
Pollo Carbonara Clásico
La carbonara cremosa de pollo a menudo se prepara con salsa Alfredo o salsa de crema y se sirve sobre pasta fettuccine, bucatini o linguini. Las versiones más americanizadas incluso usarán pasta penne. Tradicionalmente, este plato de pasta se elabora con una salsa de mezcla de huevo en lugar de Alfredo. Los italianos mezclan agua de pasta, yemas de huevo y queso duro (como el pecorino romano) para hacer la salsa cremosa.
Pasta con pollo actualizada
Sustituya la pasta por calabaza espagueti para hacer una versión sin trigo. También hice una salsa carbonara más fuerte (y opcional) y agregué un poco de espinacas y espárragos rellenos para darle más sabor y nutrición. En lugar de panceta, que puede ser difícil de encontrar, esta receta utiliza tocino crujiente.
Este es un plato todo en uno con proteínas, grasas saludables y muchas verduras. Y como se cocina en una sola sartén, no hay muchos platos que limpiar. Yo uso una sartén, pero también puedes usar una olla grande si tu sartén no es lo suficientemente grande.
¡A mis hijos les encantó esto y lo comieron sin quejarse!
Pollo Carbonara Sobre Calabaza Espagueti
Delicioso y saludable pollo a la carbonara servido sobre espaguetis de calabaza llenos de nutrientes.
-
Precalienta el horno a 400°F.
-
Corta la calabaza espagueti por la mitad y raspa las semillas con una cuchara.
-
Colóquelos boca abajo en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear grande con ¼ de pulgada de agua. Cocine durante 30 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
-
Mientras se cocina la calabaza, desmenuza el pollo cortándolo por la mitad a lo largo.
-
Golpéelo con un mazo para carne o con el fondo de una sartén de hierro fundido hasta que tenga de ¼ a ½ pulgada de espesor.
-
En una sartén grande a fuego medio-alto, coloque los espárragos en aproximadamente ¼ de pulgada de agua. Cocine a fuego alto hasta que los espárragos estén de color verde brillante y comiencen a ablandarse. Una vez que el agua se haya evaporado añade 1 cucharada de mantequilla y espolvorea un poco de sal marina.
-
Retire los espárragos de la sartén y reserve.
-
En la misma sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
-
Retire el tocino y cocine las pechugas de pollo sin piel en la grasa del tocino y espolvoree cada lado con un poco de sal marina, pimienta, condimento italiano y ajo en polvo.
-
Retire el pollo cocido y reserve.
-
Saltee la cebolla en la grasa de tocino restante hasta que esté suave.
-
Agregue las espinacas y más mantequilla o aceite de oliva si es necesario y cocine hasta que las espinacas apenas se ablanden.
-
Agregue crema si la usa y aproximadamente ¼ de cucharadita de sal, pimienta, condimento italiano y ajo en polvo.
-
En este punto, la calabaza espagueti debe estar blanda, así que retírala del horno y escurre el agua. Raspar el interior con un tenedor. Debe quedar ligeramente al dente, no blanda.
-
Para servir, coloque un poco de calabaza espagueti en un plato, cubra con un poco de espinacas marchitas, luego un trozo de pollo, un poco de tocino desmenuzado y los espárragos.
-
Adorne con parmesano si lo usa.
Datos nutricionales
Pollo Carbonara Sobre Calabaza Espagueti
Cantidad por porción (una porción)
calorías 356
Calorías de grasa 198
% Valor diario*
Gordo 22g34%
Grasas saturadas 10g63%
Grasas trans 0,3 g
Grasa poliinsaturada 3g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 78 mg26%
Sodio 1016mg44%
Potasio 865mg25%
carbohidratos 22g7%
Fibra 6g25%
Azúcar 8g9%
Proteína 21g42%
vitamina a 4898UI98%
vitamina c 21 mg25%
Calcio 203mg20%
Hierro 3 mg17%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Si no tienes queso parmesano, Romano también funcionará.
¿Probarías esta versión de pollo a la carbonara? ¿Cuál es tu plato de pollo favorito? ¡Compártelo a continuación!
Related Posts
Los avances en IA llevan a RCM a un punto de inflexión
¡Lo que necesitas saber!
