Paletas de vino del valle de Livermore

¡Adelante, niños!

Aquí hay algunas recetas de cuidado de verano con un toque adulto para ayudar a los adultos a combatir el calor del verano.

PAPAS HELADAS DE FRESA Y LIMÓN:

Ingredientes:
1 ½ libras Fresas frescas
½ taza de azúcar moreno
½ taza de agua
1 cucharada. Limón rallado
1 taza de su blanco favorito de Livermore Valley (usamos Viognier 2018 de McKahn Family Cellars)

Hervir el agua, el azúcar y la ralladura de limón hasta que el azúcar se disuelva. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos. Apagar el fuego y retirar las cáscaras de limón una vez que el almíbar esté frío. En una coctelera grande, mezcla las fresas con el vino. Agrega el almíbar de limón y agítalo con fuerza. Vierta en moldes para paletas y refrigere por al menos 6 horas o toda la noche.

FUDGESICLES ROJOS DEL VALLE DE LIVERMORE:

Ingredientes:
1 ½ tazas de chispas de chocolate amargo
Una copa de su vino tinto favorito de Livermore Valley (el Brunswick Petit Sirah 2016 de Vasco Urbano funcionó bien para nosotros)
1 ½ tazas de leche

Llevar el vino a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que reduzca. Una vez que el vino se haya reducido, retíralo del fuego y agrega las chispas de chocolate. Agrega la leche y vierte la mezcla en moldes para paletas. Mételos en el congelador durante 6 horas o toda la noche.
Sirve 8-10

SANGRIA DE FLAMEOS DE LIMÓN Y LIMA

Ingredientes:
1 botella McGrail Vineyards 2017 Kylie Ryan Rose
¼ taza de brandy
¼ de taza de jugo de lima fresco
½ taza de néctar de agave
½ taza de frambuesas frescas
rodajas de lima
4 oz de Wente Brut (Opcional)

Mezcle vino, brandy, jugo de lima y néctar de agave en una jarra o tazón grande. Dentro de los moldes para paletas, coloque algunas frambuesas dentro junto con una rodaja fina de lima. Vierte la mezcla de sangría hasta llenar cada molde. Congela durante 30 minutos – 1 hora hasta que puedas meter los palitos de helado en el medio de cada molde y se quedarán. Una vez que los palitos estén en su lugar, congélelos durante al menos 6 horas o toda la noche. Opcional: sirva paletas heladas en un vaso Wente Brut de 4 oz para darle un toque burbujeante.

Por Leigh Cranor