Celebrando la herencia de Asia y el Pacífico con Cristian Liang

Cristian Liang es un restaurador de San Diego que encarna la riqueza cultural de nuestra región: es un empresario asiático-estadounidense que nació al otro lado de la frontera, en Baja California, y ahora posee un trío de populares restaurantes panasiáticos en San Diego. Para conmemorar el Mes de la Herencia Estadounidense de Asia y el Pacífico, nos reunimos con Cristian y hablamos sobre su historia de éxito, algunos de sus platos favoritos y adónde va para celebrar su herencia.

q: Cuéntenos un poco sobre usted y qué lo inspiró a lanzar su negocio, así como por qué sintió que San Diego era el lugar adecuado para hacerlo.

A: Nací en Rosarito, Baja California, México. Mis padres fueron propietarios y operaron un restaurante chino en Tijuana durante más de 30 años, y yo fui a la escuela en Tijuana hasta los 14 años. El emprendimiento es la principal razón para iniciar mi propio negocio, y creo que desde que llevo el negocio de la restauración en la sangre. , Me sentí cómodo al ingresar a la industria hotelera como mi primer negocio.

q: ¿Cuáles son algunos de los artículos recomendados para probar en los menús de sus restaurantes: Common Theory Public House y Realm of the 52 Remedies?

A: Kommon Theory Public House – Sándwich de pollo frito caliente de Szechuan y Reino de los 52 remedios – “KFQ”, codorniz frita coreana, acompañado de un cóctel Saigon Dreamer
Ingredientes:
«KFQ» Codorniz frita coreana, sambal de miel de yuzu, gremolata de almendras, salsa de pescado, piel de naranja confitada y albahaca tailandesa
Soñador de Saigón señor. Licor de Café Black Cold Brew, Whisky de Centeno Michter’s, Crema de Cacao, Limón, Piña, Azúcar, Clarificado con Leche Entera. (Cítricos y nueces).

q: ¿Cuáles son algunos de tus favoritos locales en tu vecindario?

A: Woomiok, Chon Ju Jip y Matoi.

q: Si alguien viniera a su negocio, ¿cuáles son algunas de las cosas que sería interesante hacer?

A: ¡Comer y tomar postre en Convoy es lo mejor! Este barrio tiene una increíble variedad de restaurantes asiáticos. Una vez que tengas la barriga llena, sal a tomar un té de boba perla, postres dulces de una panadería local o hielo raspado.

q: A nivel local, ¿adónde vas para conectarte con tu herencia?

A: ¡Todos los lugares de Convoy me conectan con mi origen chino, especialmente todas las tiendas de comestibles asiáticas como 99 Ranch Market y H Mart! Puedo encontrar todos los ingredientes asiáticos que necesito para el hogar y la empresa, así como todas las comidas favoritas que me encantan desde mi infancia.

q: ¿Cuáles son tus eventos, vecindarios, museos y otros lugares destacados favoritos en San Diego?

A: La celebración del Año Nuevo Chino en Common Theory siempre es divertida; Contratamos al grupo local de Lucky Lion Dancers para actuar en el restaurante. También le damos a cada invitado un bolsillo rojo tradicional (precargado con un billete de la suerte de 1 dólar) para que cada invitado pueda alimentar a los leones danzantes con el dinero de la suerte, buena salud y prosperidad.

q: Si alguien viniera a San Diego por primera vez, ¿qué le dirías que hiciera? (¡Además de visitar tu negocio, claro!)

A: Recomiendo explorar la escena de la cerveza artesanal, visitar el Parque Balboa, ir a la playa en primavera/verano y luego regresar a Convoy para cenar y tomar algo en Realm of the 52 Remedies antes de salir de la ciudad.

q: ¿Qué crees que sorprenderá más a un recién llegado a San Diego?

A: No es sorprendente, pero descubrirán que la ciudad tiene muchas playas hermosas, gente amigable con un ambiente relajado y el mejor clima de Estados Unidos. ¡Es por eso que la gente visita y termina quedándose!

q: De cara al futuro, ¿qué es lo que le entusiasma acerca de hacer crecer su negocio en San Diego?

A: El potencial de esta ciudad y el apetito que tienen los habitantes de San Diego por una mejor comida, mejor bebida y mejores experiencias. Mientras sigamos creando conceptos que se centren en esas tres cosas, podremos seguir creciendo.