Mi salmón de inspiración japonesa – JSHealth

Uno de mis beneficios favoritos de nutrir mi cuerpo con alimentos integrales deliciosos y ricos en nutrientes es el impacto que los alimentos tienen en mi estado de ánimo (¡y no me refiero a la alegría que puede traer un dulce!).

Los estudios demuestran que seguir una dieta saludable, como la dieta mediterránea, puede reducir el riesgo de depresión en comparación con una dieta occidental estándar.1)

La filosofía de JSHealth siempre se ha centrado en incorporar alimentos diversos y ricos en plantas, proteínas de calidad y grasas nutritivas en comidas rápidas y sencillas de preparar.

La siguiente receta es exactamente eso. Esta es una cena que combina dos de mis comidas favoritas (de todos los tiempos) entre semana: salmón marinado y arroz frito. Disfrute de tiernos filetes de salmón ricos en omega cubiertos con una picante y dulce marinada de soya, sobre un simple arroz frito cubierto con puerros saludables para el intestino y repollo marchito para obtener un impulso antioxidante. Solo se necesitan 15 minutos desde el frigorífico hasta la mesa y es muy satisfactorio.

Hora de cocinar: 15, Sirve: 2

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón⁠
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra⁠
• 1 puerro, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tallos de col rizada, sin tallos y hojas picadas en trozos grandes
• Paquete de 250 g (8,8 oz) de arroz para microondas⁠
• 1 cebolla tierna, en rodajas, para servir⁠

⁠Para la marinada:

• 3 cucharadas de tamari⁠
• 1 cucharada de aceite de sésamo⁠
• ½ cucharada de mostaza Dijon⁠
• 2 cucharadas de semillas de sésamo⁠
• 1 cucharada de miel⁠
• 1 cucharadita de jengibre finamente rallado, opcional⁠

⁠Método:

Para hacer la marinada, combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que quede suave.⁠

Si usa la freidora, coloque el salmón en la canasta con un trozo de papel de hornear debajo. Vierta la mitad de la marinada sobre el salmón. Fríe al aire durante 8 a 10 minutos a 180 C o 395 F o hasta que esté cocido a tu gusto. Alternativamente, cocina el salmón en una sartén antiadherente.⁠

Mientras se cocina el salmón, calienta una sartén a fuego medio alto. Calentar el aceite de oliva virgen extra y luego añadir a la sartén el ajo picado. Freír durante 1-2 minutos antes de añadir los puerros picados. Saltee durante 3 minutos hasta que se ablanden. Agregue la col rizada picada y revuelva para combinar. Luego agrega un chorrito de agua a la sartén; esto ayuda a que la col rizada se cocine al vapor y se ablande. Una vez que la col rizada se haya marchitado añade el arroz para microondas. Cocine mientras revuelve durante 3-4 minutos.⁠

Divida el arroz con col rizada en dos tazones para servir. Colocar encima el salmón cocido. Rocíe el resto de la marinada por encima y decore con cebolleta picada o su aceite de chile favorito.

Referencias

1. El efecto de una dieta mediterránea sobre los síntomas de depresión en hombres jóvenes (el estudio «EMENDA: Dieta mediterránea en hombres con depresión»): un ensayo controlado aleatorio. Bayes J, Schloss J, Sibbritt D. Soy J Clin Nutr. (2022), volumen 116 (2), págs. 572-580.

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