La química y tu salud: combate la hipertensión con potasio

Javier VegaAbr 8, 2024

La hipertensión (presión arterial alta) es la principal razón por la que la gente visita los consultorios médicos y se escriben más recetas para su tratamiento que cualquier otro problema de salud. Además del uso de medicamentos recetados, la hipertensión también suele tratarse reduciendo o eliminando la ingesta de sodio en la dieta en forma de sal de mesa (cloruro de sodio). Los resultados de una investigación publicados recientemente indican que combinar una mayor ingesta de potasio en la dieta con una disminución de la ingesta de sodio es probablemente la decisión dietética más importante (después de perder peso) que las personas pueden tomar para reducir las enfermedades cardiovasculares, incluida la presión arterial alta.

Los estudios demuestran que en sociedades con dietas ricas en frutas y verduras, sólo el 1% de la población padece hipertensión arterial. Por el contrario, el 33% de los adultos tiene presión arterial alta en las sociedades industrializadas donde la dieta contiene mayores cantidades de alimentos procesados, que a menudo contienen sal añadida. La dieta típica en los Estados Unidos contiene aproximadamente el doble de sodio y sólo la mitad de los 4700 miligramos diarios de potasio recomendados actualmente por la Asociación Estadounidense del Corazón. Puede parecer que tomar un suplemento diario es la única manera de asegurar una ingesta diaria de potasio de hasta 4,7 gramos, pero no es así. La naturaleza proporciona muchos alimentos ricos en potasio, como calabazas, patatas, tomates, zanahorias, espinacas, frijoles, plátanos, albaricoques, ciruelas pasas, melones, melocotones, fletán, atún, trucha y productos lácteos bajos en grasa. En la siguiente tabla se dan ejemplos específicos del contenido de potasio de algunas fuentes dietéticas de potasio:

Plátanos, promedio 1 – 422 mg

Camote, 1 al horno – 694 mg

Patata blanca, 1 al horno – 610 mg

Frijoles blancos, enlatados, 1/2 taza – 595 mg

Yogur natural, sin grasa, 8 oz – 595 mg

Leche, cocida, 3 oz – 490 mg

Además del potasio, algunos estudios han demostrado que los minerales magnesio y calcio también pueden tener una influencia positiva en el mantenimiento de una presión arterial saludable. Las frutas y verduras que aportan potasio en la dieta también son buenas fuentes de estos dos minerales. Por lo tanto, a las tradicionales instrucciones de los padres a los niños de «comer sus frutas y verduras y beber su leche» se les ha dado validez científica para todos nosotros como una forma de ayudar a mantener unos niveles de presión arterial saludables.

Source link