Haga que su próximo evento grupal sea menos costoso y más ecológico

Minimizar el desperdicio de alimentos

Antes de planificar descansos o comidas, piense en su grupo. ¿Necesitas una cena grande y formal? Para una boda o una reunión, puede hacerlo, pero para una reunión del equipo de ventas, es posible que las personas prefieran salir solas. Si está planeando un evento más grande, consulte la asistencia de años anteriores como orientación. Si las comidas formales cuentan con poca asistencia, brinde a las personas la flexibilidad de salir a comer solas.

Es posible que los asistentes prefieran explorar la cocina local. Trabaje con el hotel para seleccionar una lista de recomendaciones cercanas y brinde a los asistentes una noche «gratis» para descubrir lo que la ciudad tiene para ofrecer. Esto puede reducir sus costos y estimular la economía local al mismo tiempo.

Si planea organizar cenas en el hotel, reducir la cantidad de comida proporcionada tiene varios beneficios sin afectar la calidad de la experiencia de los asistentes. Por ejemplo, para reuniones de negocios, considere reducir la cantidad de opciones de comida ofrecidas. Al reducir la elección excesiva de alimentos, se pueden reducir los costos y el desperdicio de alimentos.

También puedes optar por opciones más vegetarianas que suelen ser menos costosas (y suelen tener un menor impacto ambiental) que los platos de carne. De todos modos, es posible que se prefieran más platos vegetarianos; un estudio de caso del evento IMEX Frankfurt 2023 encontró un aumento del 20% en la elección de una opción vegetariana. Los alimentos de origen local a menudo pueden ser menos costosos y tener el beneficio adicional de contribuir a la economía local.

Cuando llega el momento de sentarse a disfrutar de una comida formal, las porciones preparadas pueden ser menos costosas que un buffet libre. Si bien hay que considerar costos laborales, en general, las opciones recubiertas tienden a reducir los desechos y el impacto ambiental. El Informe de Eventos Sostenibles de IMEX Frankfurt 2023 encontró que, al servir casi 3500 comidas con platos y fuentes reutilizables, el evento ahorró el equivalente a 51 barriles de petróleo en la reducción de emisiones.