Forraje y banquete con Savor the Wild Tours

El noroeste del Pacífico es la meca del marisco fresco. En las frías aguas de Puget Sound se pueden encontrar deliciosos salmón, cangrejo Dungeness, almejas, ostras y más, y por suerte para nosotros, a menudo aparecen en los menús de Seattle.

Si bien los mariscos suelen ser una de mis primeras opciones cuando salgo a comer, las ostras en particular se han convertido recientemente en un interés. En los restaurantes, a menudo los verá servidos con media concha sobre un lecho de hielo en un bonito plato, rodeados de sabrosos acompañamientos como limón, salsa mignonette y cebollino. ¡La presentación por sí sola es suficiente para que quieras probarlos!

Comer ostras en un restaurante es una cosa, pero poder aprender sobre ellas y comerlas justo a la orilla del agua es una experiencia completamente diferente y única. Ahí es donde entra en juego Savor the Wild Tours. Su Oysters & Clam ShinDIG + Tide to Table Feast es una experiencia que te lleva directamente a la fuente y te deja mimado con algunos de los mariscos locales más frescos. Como mayor productor de mariscos del país, el estado de Washington es el lugar perfecto para este tipo de aventura.

Siga leyendo para conocer los aspectos más destacados de la excursión de mi grupo con Savor the Wild Tours. ¡La propietaria Angela Shen y su equipo hicieron todo lo posible para que fuera un día especial!

ShinDIG Ostras y vieiras + Tidal Feast para la mesa

Nuestra excursión de la tarde se realizó a lo largo de las resplandecientes orillas del Canal Hood en el Parque Estatal Triton Cove, aproximadamente a dos horas y media en auto desde el centro de Seattle. Las vistas panorámicas compensan el tiempo de viaje más largo, especialmente si elige la ruta que requiere un viaje en el ferry del estado de Washington (¡una aventura en sí misma!). Consejo profesional: Los parques estatales requieren un permiso de estacionamiento Discover Pass. Aprende más aquí.

Al llegar al parque, el grupo fue recibido con una hermosa exhibición de embutidos, ostras peladas de Hamma Hamma y un maridaje de vino espumoso de Syncline Winery que combinó perfectamente con los bocados. Fue una gran oportunidad para contemplar el paisaje y aprender más sobre lo que íbamos a hacer esa tarde. Hecho de la diversión: Si nunca antes has comido una ostra, ¡no te preocupes! Ángela te mostrará sus viajes y trucos sobre cómo sorber uno con facilidad.

Después de pasar un tiempo mezclando, el grupo estaba listo para aprender los conceptos básicos de las ostras, incluido cómo pelarlas nosotros mismos. Ángela compartió muchos datos interesantes sobre el área y por qué el clima templado de la región y las frías aguas de Puget Sound lo convierten en el lugar perfecto para que prosperen las ostras y otros mariscos. Debido a la época del año, nuestro principal objetivo fueron las ostras durante esta excursión.

Después de nuestra rápida sesión educativa, estábamos listos para aprender a atrapar. Savor the Wild proporcionó todo lo que necesitábamos, que incluía un par de guantes afilados, una toalla, un cuchillo de pelar y una capa adicional de guantes para mantener las manos secas. Ángela dividió el proceso en pasos fáciles de entender y ¡todos estábamos pelando en poco tiempo! ¿La mejor parte? ¡Podrás comer ostras sobre la marcha! Armado con nuestras nuevas habilidades y conocimientos, el grupo estaba listo para ir a la playa a buscar nuestras propias ostras.

Nos dirigimos a Triton Cove Tidelands, una playa que solía ser un criadero de ostras. Savor the Wild nos proporcionó a cada uno de nosotros las herramientas que necesitábamos, incluido un cubo de recolección. Se recomiendan encarecidamente las botas de agua para mantener los pies calientes y secos mientras camina por la orilla (¡Savor the Wild las tiene disponibles para alquilar si no las tiene!). No pasó mucho tiempo antes de que las rocas bajo nuestros pies se convirtieran en campos de ostras, pero decidimos acercarnos al agua para asegurarnos de encontrar aquellas que habían estado expuestas durante el menor tiempo. Buscar ostras es como buscar huevos en el noroeste del Pacífico y encontrarlas yo mismo fue como encontrar oro mientras colocaba delicadamente cada una en mi balde.

Una vez que recolectamos nuestras ostras, llegó el momento de comerlas, ¡allí mismo en la playa! Usamos nuestros cubos como taburetes y nos afeitamos con el hermoso Canal Hood, árboles de hoja perenne y un águila volando como telón de fondo. Trabajar para encontrar las ostras y pelarlas yo mismo hizo que supieran aún mejor. Ángela y su equipo incluso nos trajeron rodajas de limón para que pincháramos los mariscos antes de que lo permitiéramos. Después de disfrutar cada ostra una por una, todos nos divertimos cargándolas sobre nuestros hombros, de regreso a la playa. Consejo profesional: ¡Es importante dejar las conchas en la playa para ayudar a que crezcan nuevas ostras!

¡Hemos empacado nuestro shinDIG y ahora es el momento de divertirse!

De regreso al parque donde comenzó nuestra excursión, disfrutamos de otra copa de vino mientras Ángela y su equipo nos preparaban una deliciosa comida. El olor a mantequilla y ajo me hizo la boca agua mientras esperaba pacientemente nuestro primer plato: almejas manilla. Se derritieron en mi boca mientras rápidamente hacía una pequeña torre con las conchas desechadas. El siguiente fue el salmón. Estaba perfectamente preparado y acompañado de una ensalada vibrante y refrescante. ¡Creo que todos en el grupo tenían platos limpios! Con cada plato, teníamos un nuevo maridaje de vinos (¡un cargo adicional razonable que vale la pena!). La comida terminó con un postre parfait de crema de limón que tenía moras frescas y un aderezo de galleta Graham. Fue el dulce final perfecto para nuestra fantástica experiencia.

Desde las ostras peladas hasta la piscina de marea y la mesa, la comida era fresca y satisfactoria. Comer una comida tan cerca de la fuente creó una experiencia mágica que no he tenido en ningún otro lugar. Me enorgulleció ser del noroeste del Pacífico, donde esta cocina es parte de nuestra vida diaria, y también me emocionó mucho compartirla con los demás.

Savor the Wild Tours ofrece el combo Oyster & Clam ShinDIG + Tide to Table Feast y Oyster & Clam ShinDIG solo de marzo a mayo. Estos eventos tienen lugar en Hood Canal, pero la ubicación exacta la dicta el horario de mareas y el lugar donde el Departamento de Pesca y Vida Silvestre permite la recolección de mariscos. ¡Las plazas se agotan con antelación, así que no te quedes sin reservar tu plaza en una de las próximas excursiones!

Visite savorthewildtours.com y siga a @savorthewildtours para obtener más información.