¿»Estoy ocupado» es una excusa aceptable?

Recientemente cené en un pequeño restaurante de barrio con otras dos parejas. Todos somos propietarios de pequeñas empresas, en la industria de servicios, pero no necesariamente de hostelería. El restaurante no estaba muy ocupado, pero había algunas mesas ocupadas. Le había pedido una recarga de agua a nuestro camarero. Esperamos pacientemente. Luego, después de notar que este mismo camarero caminaba en círculo y atendía algunas mesas a un ritmo cómodo; Pensé que tal vez lo había olvidado. Tan pronto como entró el mismo personal, pregunté si podíamos tener más agua para nuestra mesa. La respuesta que recibí, en tono indiferente, fue «estoy ocupado» y se fue.

Me sorprendió esta respuesta. Mi invitado a cenar, que había trabajado en varios hoteles, restaurantes y establecimientos de alta cocina, no aceptó esta respuesta de este joven personal de servicio. El huésped se acercó al personal y se ofreció a servir él mismo nuestra mesa. El camarero volvió a decir: «Estoy ocupado». Otro joven camarero entró y rápidamente atendió la solicitud.

Esto provocó una conversación en nuestra mesa. ¿Cuándo es aceptable decir que está demasiado ocupado para brindar un servicio, atender a un cliente o entregar un producto? En el caso del joven camarero, creo que hubo una falta de capacitación para ayudar al personal a priorizar los estándares de servicio del restaurante y la experiencia gastronómica que querían brindar a sus clientes.

Todo el mundo parece estar ocupado estos días, pero las personas que se toman el tiempo para acortar el «tiempo de espera» en las solicitudes tendrán éxito en brindar un servicio excepcional y probablemente obtendrán clientes recurrentes o referencias.