En Long Island, la creciente cadena de tacos está recortando precios

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Una creciente cadena de tacos en Long Island está rebajando los precios y su propietario está animando a otros restaurantes a hacer lo mismo.

Mike Scotto, propietario de Tony’s Tacos, con locales en Garden City, Franklin Square, Floral Park y Huntington, con planes de expansión, dijo que está reduciendo el ticket promedio de comida en un 20%.

Scotto dijo que aunque los costos de los alimentos han aumentado, los recortes de precios son permanentes en Tony’s Tacos. La comida ofrece una fusión de cocina italiana y mexicana, que incluye 18 tipos de tacos.

Cree que la mejor manera de luchar contra la inflación es reducir el margen de beneficio reduciendo los precios y aumentando el número de personas que pueden permitirse comer fuera de casa. Es bueno tanto para las empresas como para los consumidores, afirmó.

Sólo han pasado cuatro días desde que bajó los precios pero, según dijo, la estrategia ya está funcionando. Lo que solía ser una comida de $14 (dos tacos y un acompañamiento) ahora cuesta tan solo $10,50 por comida.

Scotto ha estado manejando la caja registradora en sus distintas ubicaciones y tomando nota de las reacciones de los clientes.

«La gente vuelve y trae a sus amigos al día siguiente», dijo Scotto, añadiendo que los restaurantes han visto un aumento del 60% en el número de clientes desde el martes, aunque obviamente tendrá una mejor idea de cómo se desarrollará con el tiempo. estrategia. . Mientras tanto, tuvo que aumentar las horas de los empleados para atender la mayor base de clientes.

La industria de los restaurantes puede ser volátil. Las presiones pueden incluir el aumento de los costos de los alimentos y la mano de obra, cambios en las preferencias de los consumidores y más. Según el Índice de Precios al Consumidor de septiembre de 2024, los precios de los alimentos han aumentado un 28% desde 2019. Estos aumentos tienen un impacto no sólo en los restaurantes, sino también en las familias.

Tony’s Tacos comenzó hace tres años cuando Scotto, un italiano nativo que siempre ha trabajado en restaurantes, fue a comer tacos con su esposa. Decidió hacer su propia versión, incorporando los principios de la cocina italiana de la vieja escuela, la compartió con su esposa y luego con sus amigos y el resto es historia.

Ahora, mientras baja los precios, Scotto está en el proceso de agregar dos restaurantes más con capacidad para 80 personas, uno en el centro del condado de Nassau y el otro en el condado de Suffolk.

Scotto dijo que su estrategia de crecimiento incluye analizar su operación, ajustar el menú, mejorar la eficiencia y reducir costos.

«En lugar de aumentar los precios para compensar el aumento de los costos, creo que al bajar los precios, más clientes podrán disfrutar de una comida fuera, lo que aumentará el tráfico general al restaurante», dijo Scotto.

«Al contrario de lo que muchos puedan creer, este enfoque permite a los propietarios de restaurantes mantener los mismos o incluso mayores beneficios atendiendo a más clientes», señaló. «Al mismo tiempo, ayuda a la comunidad al hacer que salir a comer sea más asequible».

Scotto dijo que con «precios más bajos, los clientes pueden disfrutar de una noche de fiesta más a menudo sin sentir presión financiera». Esta es una situación en la que todos ganan y que beneficia tanto a la empresa como al cliente, y espero que este enfoque inspire a otros propietarios de restaurantes a hacer lo mismo».

Scotto dijo que su nueva estrategia, junto con la reducción de los márgenes de beneficio, le permitió implementar los cambios de precios en todas sus ubicaciones.

Para Scotto, estos cambios son significativos.

«Al crecer en Italia, mi familia siempre se aseguraba de que tuviéramos lo que necesitábamos, pero comer en restaurantes era algo que no podíamos permitirnos», dijo. «Esa experiencia se quedó conmigo. Llegué a los Estados Unidos con muy poco y trabajé incansablemente para construir una carrera impulsada por el deseo de crear algo mejor para mí y para los demás. Ahora, como propietario de cuatro restaurantes de éxito, quiero dar a más personas la oportunidad de disfrutar de la experiencia de comer fuera, algo que antes no podía hacer».