El movimiento antidieta se presenta en un evento para dietistas

Un artículo reciente del Washington Post señaló a una conferencia sobre nutrición como una salida para la desinformación que puede estar contribuyendo a la epidemia de obesidad.

Los expertos en nutrición advierten que el movimiento antidieta está «perjudicando a las personas en riesgo de sufrir problemas de salud relacionados con el sobrepeso y la mala alimentación», según un artículo reciente publicado en The Washington Post.

En marzo, escribí sobre una nueva investigación que sugiere que la práctica recomendada del ayuno intermitente (abstenerse de comer durante 16 horas durante el día) es en realidad perjudicial para la salud. Un estudio publicado durante las Sesiones Científicas de Epidemiología y Prevención/Estilo de Vida y Cardiometabólico de la Asociación Estadounidense del Corazón, celebradas a mediados de marzo en Chicago, encontró que quienes adoptaban regularmente este enfoque en la alimentación tenían un riesgo 91 por ciento mayor de muerte por enfermedad cardiovascular.

Mi objetivo al escribir sobre esto fue enfatizar el importante papel que desempeñan los acontecimientos en la difusión de conocimientos útiles (a menudo en la categoría de información revolucionaria) entre sus audiencias y el universo en general.

Historia reciente en El Correo de Washington (Resulta que también se trata de dieta) se centra en el otro lado de esta ecuación: cómo una conferencia puede contribuir a la difusión de información errónea que puede tener efectos nocivos en la población en general.

En el artículo, «A medida que aumenta la obesidad, las grandes empresas alimentarias y los dietistas impulsan consejos ‘anti-dieta'», los autores exploran cómo el movimiento «anti-dieta» – «un gigante de las redes sociales que comenzó como un esfuerzo por combatir el estigma del peso y La obsesión malsana por la delgadez” está siendo reforzada por los comercializadores de alimentos para promover el consumo de productos altamente procesados ​​y poco saludables.

Mientras que los defensores de las dietas argumentan que su enfoque ha «proporcionado un alivio muy necesario de las cargas de la cultura de las dietas», dicen los autores, los expertos en nutrición advierten que el movimiento está «dañando a las personas en riesgo de sufrir problemas de salud relacionados con el exceso de peso y la mala alimentación». dieta. .»

La tasa de obesidad en Estados Unidos se ha más que duplicado desde la década de 1980; Los autores citan un estudio de Lancet de 2022 que encontró que casi medio millón de estadounidenses mueren prematuramente cada año como resultado del exceso de peso corporal.

El artículo es el resultado de una investigación realizada por El Correo de Washington y The Examination, una sala de redacción sin fines de lucro que cubre la salud pública mundial, descubriendo que General Mills, en particular, «ha lanzado una campaña de múltiples frentes que capitaliza los aprendizajes de la antidieta».

Una de esas puntas son los eventos. Amy Cohn, directora senior de nutrición y asuntos externos de General Mills, «promovió los mensajes anti-dieta de la compañía de cereales en una sala de dietistas registrados», escriben los autores, en la Conferencia y Exposición sobre Alimentación y Nutrición, organizada por la Academia de Nutrición. y Dietetics, la organización de profesionales de la alimentación y la nutrición más grande del mundo con más de 100.000 dietistas, profesionales de la nutrición y estudiantes acreditados, el pasado mes de octubre en Denver. En una sesión del simposio, Cohn compartió los resultados de una encuesta financiada por General Mills sobre la vergüenza alimentaria, «definida como ‘hacer que las personas se sientan mal por lo que comen'». La investigación demostró que «la vergüenza alimentaria ha llevado a una menor autoestima y trastornos de la alimentación. e hizo que la gente fuera más propensa a evitar el pasillo de cereales en las tiendas de comestibles».

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Además, en respuesta a una pregunta de la audiencia, Cohn dijo que la compañía está «haciendo todo lo posible para evitar» que se produzca una regla propuesta por la FDA para etiquetar alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasa.

el El Correo de Washington El artículo no es el primero en señalar con el dedo a la Academia: la asociación ha sido criticada por aceptar contribuciones de compañías de alimentos, bebidas, pesticidas y productos farmacéuticos ultraprocesados ​​de otras fuentes, considerándolas un conflicto de intereses a expensas de la salud pública.

Es un tema muy complicado, sin duda. Me pregunto, sin embargo, si el artículo no le hace ningún favor a la dieta al no darles suficiente crédito por ser pensadores críticos. Cuando entramos a un cine, aceptamos universalmente que se requiere suspender la incredulidad para poder disfrutar de la película o la obra. No es así cuando los profesionales salen al recinto de una feria comercial: sabemos que no estamos caminando en terreno neutral. Los expositores pagan por el espacio para promocionar sus productos.

De manera similar, cuando una sesión establece claramente que está siendo «presentada por» una empresa (que tiene un interés personal en vender sus productos o servicios), la audiencia debe reconocer en algún nivel que la información que escucha puede estar sesgada, incluso si la investigación es presentado. Una sesión presentada por General Mills que compartirá investigaciones financiadas por la empresa arrojará una luz positiva sobre sus productos. La primera regla al evaluar la credibilidad de un estudio es seguir la pista del dinero.

Michelle Russell es la editora en jefe de Júntelo.