Chips crujientes de col rizada especiada

Si buscas una alternativa saludable y saciante a las patatas fritas, estás en el lugar indicado. Estos crujientes chips de col rizada son muy fáciles de hacer, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta antes de comenzar:

La primera consideración es encontrar la combinación correcta de temperatura del horno y tiempo de cocción. Estos chips se quemarán muy rápidamente, así que vigílalos de cerca, especialmente la primera vez que los hagas. Aquí, todo lo que se necesitaba era un horno a 325 grados y de 6 a 7 minutos para obtener chips crujientes que no estuvieran empapados ni demasiado amargos ni dorados. Sin embargo, querrás probar esto detenidamente en tu horno para encontrar el equilibrio adecuado.

A continuación, el kale debe estar completamente seco antes de meterlo al horno. La humedad que queda en las hojas puede generar vapor y provocar astillas empapadas. Además, no te excedas con el aceite de oliva. Agrega una pequeña cantidad y masajea hasta que cada hoja quede ligeramente cubierta. Si necesita más aceite, agréguelo en incrementos muy pequeños hasta que cada hoja esté cubierta.

Finalmente, siéntete libre de experimentar con cualquier combinación de especias que desees. La sal marina básica es perfecta por sí sola, pero en este caso agregar pimentón ahumado, ajo en polvo y comino molido agrega un poco más de profundidad al sabor.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 6-8 minutos
Sirve: 4

Ingredientes:

• 2 manojos grandes de col rizada, sin tallos duros y picados
• 1½ – 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharadas polvo de ajo
• 2 cucharadas comino molido
• Sal marina, al gusto

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325°F y forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino o una estera para hornear Silpat®. Dejar de lado.
2. Lave las hojas de col rizada y séquelas completamente antes de agregarlas a un tazón grande para mezclar. Rocíe con un poco de aceite de oliva y mezcle para combinar, frotando cada hoja con los dedos para asegurarse de que queden cubiertas uniformemente con aceite.
3. Espolvoree el pimentón ahumado, el ajo en polvo y el comino sobre el repollo y sazone con sal marina al gusto. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
4. Coloque las hojas de col rizada sazonadas en la bandeja para hornear preparada en una sola capa, teniendo cuidado de no amontonarlas. Trabaje en lotes, si es necesario.
5. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee durante 5-6 minutos antes de girar la bandeja. Hornee por otros 1-2 minutos. No cocine demasiado. Retire las patatas fritas del horno cuando todavía estén mayormente verdes y solo se esté formando un poquito de color marrón.
6. Deje reposar las patatas fritas durante 2 o 3 minutos para que queden un poco más crujientes antes de servir. ¡Disfrutar!

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