Beneficios para la salud del brócoli rabe

Si eres fanático de la cocina francesa, es posible que estés familiarizado con la verdura de hoja verde, el brócoli rabe. Es una de las verduras de hojas verdes mediterráneas favoritas que se utilizan principalmente en la cocina italiana. Tiene pequeñas cabezas de flores tipo brócoli con hojas que se asemejan a las de nabo. Los nombres comunes del brócoli rabe son brócoli de nabo, nabo italiano, brócoli chino, brócoli de rabe, etc.

Esta hierba se cultiva principalmente en lugares con condiciones climáticas frías. El suelo debe estar muy húmedo si se quieren obtener mejores rendimientos. Durante la recolección, el tallo se recorta al nivel del suelo. Para entonces, la planta medirá entre 12 y 15 pulgadas de alto. Cuando esta planta crece, nos encontramos con cabezuelas florales parecidas al brócoli que son muy pequeñas. Es un hecho interesante que la planta en general es buena como alimento. Sus tallos, hojas e incluso sus botones florales son buenos para consumir.

Las hojas son un poco picantes y amargas y tienen un sabor picante. Cuando se calienta, se vuelve delicioso con un sabor a nuez. A todo el mundo le encanta su sabor único.

Beneficios del brócoli Rabe

• El brócoli rabe es una verdura de hoja verde con pequeñas cabezas en forma de racimos. Es rico en fitonutrientes y beneficioso para la salud. También tiene propiedades que ayudan a prevenir muchas enfermedades.
• Las hojas crudas de esta verdura son bajas en calorías, alrededor de 22 calorías/100 gramos. También tiene muchos minerales y vitaminas como la vitamina K y los folatos. Todos estos son muy esenciales para la salud.
• Consumir una cantidad mucho menor de esta verdura fresca le proporciona al cuerpo las necesidades diarias de vitamina K-1. La vitamina K es muy importante para dar fuerza a los huesos. Es muy esencial para mantener el cerebro humano y también para reducir el daño neuronal. En definitiva, ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer en personas mayores.
• Normalmente, las verduras de hojas verdes son ricas en antioxidantes como flavonoides, carotenos, zeaxantina, indoles, etc. Al consumir brócoli rabe, tendrá la seguridad de tomar la cantidad correcta de antioxidantes dentro del cuerpo si se toma a diario.
• Es un hecho sorprendente que el brócoli rabe tenga más cantidad de ácido fólico que las hojas de nabo y las hojas de mostaza. El consumo de unos 100 g de esta verdura seguramente le proporcionará un rico aporte de ácido fólico al organismo. El ácido fólico es muy importante en la síntesis de ADN y también para la división celular. Los bebés recién nacidos se benefician mucho de esto, ya que ayuda a prevenir todo tipo de defectos del tubo neural.
• El brócoli rabe fresco te aporta un buen aporte de vitamina C. La vitamina C es muy importante para el organismo ya que es un antioxidante natural que ayuda a proteger contra los radicales libres y las infecciones virales.
• La vitamina A también se puede encontrar en abundancia en esta verdura. Para mantener unas mucosas muy sanas e incluso una piel sana, la vitamina A es muy imprescindible. Además, también ayuda a una buena visión nocturna. Puede prevenir la cavidad bucal y el cáncer de pulmón si consume esta hierba con regularidad.
• Si consumes esta verdura con regularidad, definitivamente prevenirás todo tipo de artritis, deficiencia de hierro y osteoporosis. También proporciona una protección completa contra las enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer de próstata.

Almacenamiento y clasificación

Esta hortaliza llega a los mercados dos veces al año, principalmente durante la primavera y hasta el otoño. Consumir los frescos te proporciona una mejor nutrición. Por lo tanto, compruebe siempre si hay rabe fresco. Evite aquellos con hojas amarillas.

Guárdela sin lavar en una bolsa de plástico con cierre hermético si desea que la hierba esté fresca durante 2 a 3 días.

Preparación

Enjuague bien y retire la parte dura del tallo. Seque y corte la parte frondosa según su requerimiento. Escalfar un huevo en agua hirviendo un rato y retirarlos y guardarlos en agua helada para evitar que queden blandos. Agréguelo a otras verduras, pasta o disfrútelo frito.