Beneficios nutricionales y para la salud de la yuca

La yuca es un tubérculo fuerte amado por su sabor a nuez. Se cree que este tubérculo tiene su origen en los bosques de América del Sur. Tiene un sabor dulce y masticable. Este es un alimento básico para la gente de África, Asia e incluso el continente sudamericano. La yuca es un alimento básico de los habitantes de estas regiones junto con otros tubérculos tropicales como patatas, plátanos, ñames y taro. Los nombres comunes de esta verdura son Manihot, mandioca, mandioca, tapioca y yuca.

La yuca se cultiva principalmente en regiones tropicales donde hay suelos húmedos y fértiles con abundante agua. Una planta de yuca completamente desarrollada alcanza una altura de 4 m. Se plantan en el suelo secciones cortadas del tallo de la yuca. La planta tarda unos diez meses en crecer. En ese momento, las raíces crecen hasta una profundidad de 4 pies. Una raíz de yuca completamente desarrollada tiene una piel leñosa de color marrón. La pulpa es de color blanco y está llena de almidón. Sólo debe consumirse después de una cocción adecuada.

• La yuca tiene más calorías que las patatas y se considera un alimento rico en calorías que se incluye entre los tubérculos y las raíces con almidón. 100 gramos de raíz de yuca contienen alrededor de 160 calorías.
• Es un hecho cierto que este tubérculo es bajo en grasas y proteínas en comparación con los cereales y las legumbres. Pero tiene más proteínas en comparación con el plátano, la papa y el ñame.
• Para las personas alérgicas al gluten, la buena noticia es que la yuca no contiene gluten y el consumo de este tubérculo es completamente seguro.
• Muchas proteínas dietéticas y vitamina K se encuentran en las hojas tiernas de la planta de yuca. La importancia de la vitamina K es conocida por todos. Ayuda a fortalecer los huesos; Además, es bueno para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, ya que restringe el daño de las neuronas del cerebro.
• La yuca también es una rica fuente de vitaminas del complejo B como tiamina, riboflavina, folatos, vitamina B-6 y ácido pantoténico.
• Magnesio, cobre, zinc, hierro y manganeso son los minerales que se encuentran en abundancia en esta raíz.

Selección y almacenamiento

Las raíces de yuca están disponibles en el mercado durante todo el año. Mejor buscar las gruesas y firmes que son más pesadas. Procura elegir las frescas ya que la yuca que no es tan fresca es menos sabrosa y puede provocar problemas de digestión y dolor de estómago. Procura elegir aquellos tubérculos que no estén cortados o que no tengan la piel rota. Trate de no comprar aquellos con puntos blandos y moldeados ya que no son frescos y pueden causar problemas de estómago.

Mantenga las raíces frescas durante 1 o 2 días a temperatura ambiente. Para conservar durante 3-4 días, envuélvelo en papel y cúbrelo con film plástico. Si desea almacenar la yuca durante una semana o más, límpiela y pélele la piel, luego córtela en el tamaño deseado, envuélvala en una bolsa con cierre hermético y guárdela dentro del congelador. Antes de cocinar sólo tienes que sacarlo del congelador y dejar que se descongele.

preparar y servir

Exfolia la piel después de lavarla bien. Después de pelarlo, lávelo nuevamente para eliminar la suciedad y la suciedad. La carne blanca se debe cortar por la mitad a lo largo. Retire la vena del medio y luego corte la carne en los trozos deseados. Hervir la carne en agua hasta que esté cocida después de añadir un poco de sal. Tritúrelo y sirva o sirva los trozos cocidos tal cual. También puedes freír la yuca y disfrutar de su delicioso sabor durante la noche.

También se utiliza para elaborar pan, galletas y pasteles en las islas del Caribe. Es una buena combinación para guisos.