Alto vs. Semillas de chía de baja calidad: marca la diferencia

Contrariamente a la creencia popular, el uso de semillas de chía en una dieta nutritiva no es algo de los tiempos modernos. Estas semillas formaban parte de una dieta diaria posiblemente hace cientos de años. Los estudios muestran que las semillas de chía pueden haber sido un alimento básico en la dieta azteca. Estas nutritivas semillas probablemente eran populares entre los nativos americanos locales de las regiones del suroeste.

Si bien esa avena nocturna o los pudines libres de culpa que te encantan por su toque de chía pueden ser un concepto bastante moderno, las semillas de chía fueron codiciadas como superalimento, hace mucho tiempo en la historia.

Dicho esto, podrás disfrutar de tu desayuno y batidos energéticos a base de chía si obtienes la mejor calidad que existe. A la hora de comprar semillas de chía, es posible que te encuentres con varias marcas en una misma tienda naturista o supermercado. Y verá alguna diferencia en la forma en que se ven estas semillas a través de la parte transparente del paquete.

¿No estás seguro de qué semillas de chía son de mala calidad y cuáles son de alta calidad? ¡Por suerte para ti, esta sencilla guía es todo lo que necesitas para identificar las semillas de chía de mejor calidad para tus comidas nutritivas!

Una breve mirada a la popularidad de la semilla de chía

Si se dirige a los pasillos de semillas de chía solo porque quiere saber de qué se trata, esto es lo que necesita saber. Además de verse bien en las comidas publicadas en Instagram, las semillas de chía también están llenas de salud. Los beneficios para su cuerpo van desde un menor riesgo de enfermedad cardíaca hasta huesos y dientes más fuertes.

Sin embargo, es la calidad rica en fibra de las semillas de chía la que se lleva el premio. Debido al alto contenido de fibra soluble, las semillas de chía hacen maravillas para la salud intestinal. Al mejorar la digestión, estas semillas pueden contribuir a una mejor absorción de nutrientes y a la regulación del azúcar en sangre.

Además, las semillas de chis también son ricas en antioxidantes y en proteínas, calcio y omega 3 (ALA), lo que las hace realmente merecedoras de su etiqueta: ¡un superalimento!

¿Qué formas de semillas de chía puedes comprar?

Encontrarás semillas de chía en diferentes formas cuando vayas de compras, siendo el tipo más común las semillas de chía enteras. La otra forma son las semillas de chía trituradas. Las semillas de chía gruesas son comunes, aunque encontrarás varias marcas que ofrecen semillas de chía en polvo.

¿Entonces cuál es la diferencia? Dado que es difícil conseguir pequeños granos de chía en casa, o tal vez prefieras las molestias, las semillas de chía están disponibles en forma de polvo. Son perfectos para batidos y pudines o pueden ser buenos como espesantes alternativos para hamburguesas.

En cuanto a las semillas de chía enteras, es mejor picarlas, independientemente de que queden gruesas, cuando las espolvorees sobre ensaladas o platos principales. Las semillas de chía se hinchan hasta 12 veces su tamaño cuando absorben humedad, por lo que triturarlas hace que sea más fácil de tragar y digerir. En cuanto a los pudines, la avena nocturna y platos similares, puedes seguir adelante y utilizar chía entera. Asegúrate de masticar bien cada bocado.

Por último, también puedes mezclar chía entera con agua, un poco de limón, miel y sal para crear un gel energético de chía.

¿Cómo saber qué semillas de chía son buenas?

Priorice revisar la etiqueta y los ingredientes antes de comprar semillas de chía. Y, por supuesto, tómese el tiempo para leer algunas reseñas para asegurarse de obtener un producto de la mejor calidad.

Estos son los principales factores que debes considerar al comprar semillas de chía:

• Entender lo que significa el color

Encontrarás semillas de chía en dos colores diferentes: con manchas negras o blancas. Las semillas de chía negra pertenecen a plantas con flores moradas, mientras que las plantas de semillas de chía blanca tienen flores blancas.

Si bien es posible que algunas personas afirmen que la chía negra tiene un mayor contenido de antioxidantes, la mayoría de los expertos en nutrición no están de acuerdo. Además, existe la creencia de que las semillas de chía blanca tienen un poco más de proteínas y un sabor más dulce. Una vez más, el contenido nutricional puede no ser cierto, como se ha investigado. En cuanto al sabor, cualquier tipo de semilla de chía sabe igual para algunas personas, ¡pero puedes probarlas tú mismo!

Semillas de chía marrones son no-no. Puede que no sean de mala calidad, pero son semillas «inmaduras». La razón probable es que no recibieron suficiente luz solar y agua para madurar por completo, o podrían haber sido cultivados en climas desfavorables. Como resultado, no sólo pueden tener un sabor amargo, sino que también tienen un contenido nutricional mínimo.

He aquí un hecho: los insectos generalmente sienten una aversión natural por las semillas de chía. Por lo tanto, el uso de pesticidas es completamente innecesario… a menos que las condiciones climáticas sean extremadamente desfavorables. Si está buscando semillas de chía de la mejor calidad disponible, opte por las orgánicas.

Además de tomar una decisión ética y alejarse de los productos químicos en tu dieta, también haces una buena elección en cuanto a calidad. La ausencia de pesticidas en las semillas de chía demuestra que existían condiciones ideales para el cultivo y que se obtienen semillas de alta calidad.

• Manténgase alejado de las cosas procesadas

Para la compra de semillas de chía de alta calidad, prefiera aquellas que no estén procesadas. No se requiere procesamiento a alta temperatura, ingredientes «extra nutricionales» ni otras adiciones. Las semillas de chía crudas son perfectamente buenas y muy, muy saludables: simplemente se purifican para eliminar cualquier contaminante natural. Hay una gran cantidad de antioxidantes y nutrientes adicionales en las semillas de chía, todos los cuales perderán potencia debido al calor intenso. Otra razón por la que la etiqueta exige almacenar las semillas de chía en un fresco y seco lugar

Si encuentra semillas de chía «tratadas», no son lo que llama semillas de chía malas, sino lo que llama sobreprocesadas. Incluso cuando las semillas de chía se muelen, las empresas que se centran en la alta calidad se aseguran de que el uso de maquinaria de molienda no implique calor.

Conclusión: búsqueda de identificadores de calidad en las semillas de chía

Es bastante sencillo; opta por semillas de chía blancas o con manchas negras, no marrones. Opte también por semillas crudas, sin OGM y orgánicas certificadas. Y, por supuesto, verifique las etiquetas que muestren que las semillas de chía han pasado las pruebas de pureza y estándares de calidad, ¡y estará listo para agregarlas a su carrito!