La falta de confianza de la gente en la ciencia se extiende a las opiniones sobre alimentación y nutrición

Solo 2 de cada 5 personas en los Estados Unidos tienen mucha confianza en la alimentación, la nutrición o la ciencia de la dietética, según aprendemos de la Encuesta destacada 2024 del IFIC: Confianza de los estadounidenses en la ciencia de la alimentación y la nutrición, publicada en octubre.

IFIC es el Consejo Internacional de Información Alimentaria, una organización sin fines de lucro con la misión de comunicar información con base científica sobre seguridad alimentaria, nutrición y sistemas alimentarios sostenibles.

IFIC encuestó en línea a 1.000 adultos estadounidenses en julio para evaluar las opiniones de los consumidores sobre los alimentos y la ciencia.

Las fuentes más confiables de información alimentaria son los científicos investigadores en nutrición, los médicos, enfermeras y dietistas registrados.

Mucho más abajo en el capital de confianza se encuentran los agricultores, amigos y familiares, las agencias gubernamentales de EE. UU. y los chefs, cada uno de los cuales obtiene entre el 22% y el 29% de la confianza entre los consumidores.

Las fuentes menos confiables para la ciencia de los alimentos y la nutrición son personas influyentes en las redes sociales, periódicos (impresos o digitales), blogs de empresas agrícolas, representantes de empresas de alimentos y organizaciones sin fines de lucro (irónicamente, IFIC es una de estas entidades).

Un factor importante que contribuye a la erosión de la confianza en la ciencia de los alimentos es la naturaleza de las recomendaciones cambiantes que los consumidores enfrentan en los medios sobre qué comer y beber.

4 de cada 5 consumidores estadounidenses dijeron al IFIC que esas recomendaciones parecen estar «siempre cambiando», lo que hace que las personas se sientan confundidas, frustradas, dudosas o estresadas acerca de las opciones que enfrentan en cuanto a alimentos y dieta.

Esta sensación de ansiedad y estrés bajo el paraguas del autocuidado del bienestar converge con mi publicación reciente sobre la investigación de Lululemon sobre el estrés que sienten las personas que intentan adoptar estrategias de bienestar en la vida cotidiana, explicada aquí en Salud de las personas. — el concepto de «agotamiento del bienestar».

Puntos calientes de salud populares: En general, la erosión de la confianza de la gente en las instituciones es un fenómeno global, y en la ciencia es motivo de preocupación: en los muchos aspectos de los contactos en las ciencias de la vida humana, desde la salud hasta los alimentos para el medio ambiente y la educación, y otros lugares.

La investigación del IFIC nos dice que es más probable que la mayoría de los consumidores estadounidenses confíen en los consejos alimentarios si provienen de un dietista registrado, como se muestra en el cuadro del estudio.

En 2016, un estudio de PwC sobre «Construir el equipo de ensueño» analizó el futuro de la atención primaria y qué funciones buscarían los médicos de cabecera para contratar personal FTE adicional para complementar los equipos de atención. Curiosamente, los médicos citaron, en primer lugar, a nutricionistas, seguidos de profesionales de la salud mental, para incorporarlos a sus equipos.

Cada vez más, los pacientes, como consumidores de salud y ciudadanos de la salud, consideran los alimentos como medicamentos, una tendencia que se aceleró durante la pandemia. Hemos visto grandes cadenas de supermercados y farmacias comenzar a incorporar dietistas y nutricionistas en su personal, quienes pueden ayudar a los compradores de alimentos a «seleccionar» un carrito de compras saludable según las necesidades de salud de la familia, las preferencias de sabor y, sin duda,. Los presupuestos de los hogares se sensibilizaron durante la inflación que enfrentaron los compradores de alimentos.

Además, mis recientes reuniones en CES, la feria comercial anual de electrónica de consumo, me han llevado a hablar con empresas como Samsung, GE y otros innovadores de tecnología y electrodomésticos que están desarrollando soluciones para cocinas (más) inteligentes (especialmente refrigeradores) para fortalecer. demandas de los consumidores de cocinar y comer de manera saludable. Informaré más sobre esto en enero de 2025, cuando esté en el CES explorando todos los aspectos de la salud digital.

Espere que los alimentos como medicamentos se amplíen a través de la tecnología, especialmente soluciones orientadas al consumidor, junto con puntos de contacto humano de nutricionistas y asesores de salud. Manténganse al tanto….

Como posdata.…hay una investigación importante que acaba de publicarse en Becario de Asuntos de Salud sobre nutrición personalizada e implicaciones regulatorias que brindan un contexto adicional para la creciente participación de los consumidores en la alimentación y la salud.