Cómo hacer extracto de vainilla casero

Me encanta el aroma natural de vainilla. Se puede utilizar en muchas recetas y queda perfecto en mi café superalimento. Incluso lo uso en recetas caseras para el cuidado de la piel, como este exfoliante labial con galleta de azúcar.

Desafortunadamente, el extracto de «vainilla real» comprado en las tiendas a menudo contiene jarabe de maíz o azúcar. También existe una gran diferencia entre el extracto puro de vainilla y la imitación de vainilla. Encontrará ingredientes como color caramelo, sabores artificiales, jarabe de maíz y propilenglicol escondidos en la versión artificial.

Llevo años haciendo mi propio extracto de vainilla. No sólo es menos costoso que el extracto de vainilla comprado en la tienda, sino que su sabor es inmejorable. Con sólo dos ingredientes, también es una de las recetas más sencillas de hacer.

El extracto de vainilla también se puede llamar tintura de vainilla, ya que es esencialmente una tintura de licor alimentario y vaina de vainilla entera. Con solo un vaso de vodka, unas vainas de vainilla y tiempo, puedes crear tu propio extracto de vainilla.

Diferentes tipos de vainas de vainilla

Hay varios tipos de vainas de vainilla. Cualquiera de los dos funcionará, pero aquí está la diferencia:

Los frijoles de grado A (los que yo uso) tienen más humedad y se extraen más rápido. Los frijoles de grado B son un poco más secos y funcionan bien para la extracción, además pueden ser un poco más baratos. Prefiero las vainas de vainilla bourbon de Madagascar, que tienen un rico sabor y aroma floral a vainilla.

Son bastante caros en las tiendas de comestibles locales, pero puedes encontrarlos en línea en lugares como Amazon por mucho menos.

El mejor alcohol para usar

También necesitas un licor de alta calidad que tenga al menos un 35% de alcohol. Prefiero usar ron, después de encontrar este ron especiado sin OGM y sin jarabe de maíz. El ron papagayo es otra gran opción. Por lo que he leído, los bourbons Four Roses y Wild Turkey tampoco son OGM, pero esos son los únicos dos que pude verificar. También puedes buscar solo ron, vodka o bourbon orgánicos.

Una botella de vodka simple también funciona, pero evita aquellas con diferentes sabores. Por lo general, estos contienen ingredientes artificiales y nocivos para la salud. La cantidad exacta de onzas de alcohol que uses depende de la cantidad de vainilla que quieras hacer. Si lo hace usted mismo, un frasco será suficiente, pero puede duplicar o triplicar fácilmente la receta para regalos.

Tutorial de infusión de vainilla

Ahora que tienes los frijoles y el alcohol, ¿qué sigue? La vainilla simple es la que se encuentra en las tiendas de comestibles y no es tan fuerte. El doblez es mucho más fuerte, más dulce y más sabroso, pero requiere más granos.

Para una sola vainilla, necesitas de 6 a 8 vainas de vainilla por cada 8 onzas de alcohol. Si desea hacer un pliegue doble, simplemente duplique la cantidad de frijoles. Yo uso alrededor de 8 frijoles por taza de alcohol en el mío y todavía sabe bien.

Una vez que los frijoles estén en el líquido, deben infundirse a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa durante al menos 3 meses. Para obtener el mejor sabor, se debe infundir durante 12 meses. Puedes usar botellas de 8 onzas o más, dependiendo de la cantidad de vainilla que quieras.

Reutilizar las vainas de vainilla

Cada vez que uses un poco de extracto de vainilla, simplemente puedes completarlo con un poco más de alcohol. Una vez que el extracto comience a perder su sabor, reemplace las vainas de vainilla usadas por otras nuevas.

Aquí tienes la receta súper fácil para hacer extracto de vainilla casero.

Receta casera de extracto de vainilla

Extracto de vainilla natural casero con sólo dos ingredientes. Es increíble y fragante para hornear, cocinar o tomar café.

• 8 onz alcohol orgánico o no transgénico (ron especiado, brandy, bourbon o vodka de 80 grados)
• 7-8 vaina de vainilla

• Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado para exponer el interior de la vaina de vainilla. Córtalas si es necesario para que quepan en tu frasco.

• Coloque los frijoles partidos en un frasco de vidrio alto. Tanto una botella de vidrio de jarabe de arce como un frasco de vidrio reutilizados funcionan.

• Vierta el alcohol de su elección sobre los frijoles.

• Cubra bien y revuelva suavemente.

• Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes, revolviendo ocasionalmente. Prefiero dejar 2-3 meses para un mejor sabor. Para obtener una versión aún más fuerte, déjelo en infusión durante 12 meses.

Datos nutricionales

Receta casera de extracto de vainilla

Cantidad por porción (0,5 cucharaditas)

calorías 6

% Valor diario*

carbohidratos 0,3g0%

Azúcar 0,3g0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

• Utilizo mi extracto de vainilla directamente del frasco y agrego alcohol sobre la marcha. Puedes seguir usando la misma vaina de vainilla hasta que notes que el extracto pierde su sabor.
• Si necesita extracto de vainilla dulce para una receta, agregue un poco de miel cruda o jarabe de arce al jarabe de maíz y a una opción refinada sin azúcar.

Formas de utilizar extracto de vainilla

Es un gran regalo de Navidad hecho por usted mismo. Hay algo en los regalos navideños hechos en casa que son muy especiales. Incluso puedes incluir una etiqueta casera y ponerla en un lindo frasco. Aquí hay algunas recetas y proyectos de bricolaje para usar su extracto de vainilla casero:

¿Alguna vez has hecho tus propios extractos? Qué hiciste ¡Deja un comentario y háznoslo saber!