En Montauk, se abre un nuevo restaurante.

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El East End alberga un nuevo restaurante. El Proyecto Montauk, ubicado en 240 Fort Pond Road en Montauk, es un espacio de 6200 pies cuadrados con comedor interior y exterior, así como sillones.

Los copropietarios Bryan Seekamp y Sam Berkson renovaron y rediseñaron el espacio que alguna vez fue el hogar de Roberta. Cuenta con música en vivo y un menú lleno de ofertas que incluyen una barra cruda, pizzas artesanales y platos americanos, elaborados con ingredientes locales. Hay una carta de cócteles y también un menú nocturno.

«‘Proyecto’ implica que no somos una entidad estática sino una empresa innovadora y en evolución», dijo Berkson en un comunicado de prensa sobre la apertura del restaurante. «Esto sugiere que estamos trabajando constantemente en nuevas ideas y experiencias que incluyen artistas, músicos y platos locales que crean una atmósfera vibrante y dinámica».

Al frente de la cocina está Jesse Freijo, un chef cuyas empresas incluyen Cru Nantucket Oyster Bar y que trabaja para Daniel Boulud. La experiencia culinaria de Freijo comenzó mientras trabajaba en el restaurante de su padre en el estado de Nueva York.

Originario de East Hampton, Seekamp creció trabajando para los negocios de su familia, que incluyen Brent’s General Store y Beach Hut. Luego lanzó su propia empresa de seguridad, atendiendo a clientes en Aspen, la ciudad de Nueva York, West Palm Beach y los Hamptons.

Berkson tiene experiencia en hotelería, incluido el cargo de gerente general del Gold Bar New York City.

El restaurante está abierto los siete días de la semana de 5 p.m. a 2 a.m.