Lo que las grasas buenas y malas pueden hacerle a su salud

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LOS TIPOS DE GRASAS Y SUS EFECTOS El alto consumo de grasas o la combinación de grasas y carbohidratos provoca obesidad, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. Sin embargo, los diferentes tipos de grasas tienen efectos muy diferentes sobre la salud. Aquí hay un resumen de las diferentes categorías de grasas y sus efectos: Grasas monoinsaturadas: este tipo de grasa previene enfermedades cardíacas y circulatorias en cantidades moderadas. Grasa poliinsaturada omega-6: este tipo de grasa previene las enfermedades cardíacas si no se consume demasiada. Sin embargo provoca reacciones inflamatorias. Este tipo de reacciones son benignas cuando son moderadas y cuando se provocan para combatir enfermedades. Pero una respuesta inflamatoria alta y constante es peligrosa y puede causar reumatismo, problemas cardíacos y cáncer. Por tanto, un consumo muy elevado de este tipo de grasas es peligroso. Grasa poliinsaturada omega-3: este tipo de grasa previene enfermedades cardíacas y reduce las reacciones inflamatorias en cantidades moderadas. Por tanto también reduce el riesgo de cáncer, inflamaciones intestinales y reumatismo. Grasa poliinsaturada omega-9: este tipo de grasa también previene enfermedades cardíacas y reduce las reacciones inflamatorias en cantidades moderadas. Por tanto, reduce el riesgo de cáncer, inflamaciones intestinales y reumatismo. Grasas saturadas: este tipo de grasa probablemente no sea peligrosa en pequeñas cantidades. En cantidades mayores, las grasas saturadas producen niveles elevados de colesterol, provocan la obstrucción de los vasos sanguíneos, provocan enfermedades coronarias y aumentan el riesgo de sufrir ataques cardíacos y de otros órganos. Colesterol: el colesterol es un compuesto similar a la grasa que se encuentra en los alimentos, pero que el cuerpo también sintetiza a partir de grasas saturadas. Por tanto, un consumo elevado de grasas saturadas o del propio colesterol eleva el nivel de colesterol en el organismo. El colesterol es un compuesto necesario, pero en cantidades mayores provoca la obstrucción de los vasos sanguíneos, provoca enfermedades coronarias y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y de otros órganos. Grasas trans: este tipo de grasa se produce mediante procesamiento químico para otorgar propiedades mecánicas específicas. La margarina suele contener este tipo de grasa. Este tipo de grasa es peligrosa y probablemente sea un componente causal de enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, hay una excepción: cierta cantidad de grasa que contiene ácido trans conjugado con ácido linoleico parece ser benévola para la salud de la piel y puede ayudar a reducir el peso. El ácido linoleico conjugado se encuentra en la leche y la mantequilla. PROBLEMAS COMUNES DE LA DIETA PROMEDIO La dieta estadounidense y europea promedio generalmente contiene demasiadas grasas y carbohidratos combinados. La grasa consumida suele ser una mezcla de grasas trans, grasas saturadas y grasas poliinsaturadas omega-6. Este mal consumo de grasas provoca exceso de peso y probablemente sea un componente importante que contribuye a la incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer, enfermedades inflamatorias intestinales, reumatismo y otras afecciones inflamatorias.

CANTIDAD DE GRASA RECOMENDADA EN LA DIETA: El consejo común es permitir que el 25-30% de la energía requerida sea cubierta por grasas y el resto por carbohidratos. Sin embargo, los expertos no están de acuerdo con este punto. Algunos recomiendan una dieta baja en carbohidratos con más grasas y otros recomiendan una dieta alta en carbohidratos con poca cantidad de grasas. En cualquier caso, la ingesta combinada de grasas y carbohidratos no debe ser muy superior a tu ingesta energética diaria si tienes un peso normal o deseado. Si quieres perder peso, esta cantidad combinada debe ser menor. Si quieres ganar peso, debería ser más alto. LA MEZCLA CORRECTA DE TIPOS DE GRASAS La combinación correcta de diferentes tipos de grasas es tan importante como la cantidad de grasa en la dieta para mantener una buena salud. Sin embargo, no se deben tomar las proporciones porcentuales aquí demasiado literalmente, ya que hay poco acuerdo sobre las proporciones exactas que se deben recomendar. Además, si tienes un estilo de vida activo que exige mucha energía, esto se consigue mejor aumentando la cantidad de carbohidratos y grasas monoinsaturadas. Grasas monoinsaturadas: Lo ideal es que hasta el 35% de la ingesta de grasas provenga de este tipo de grasa. Puedes encontrar esta grasa en el aceite de oliva, aceite de canola y aceite de coco. Grasas poliinsaturadas omega-6: el 30% de la ingesta de grasas debe provenir de este tipo de grasa. Lo encontrarás en el aceite de soja y en el aceite de maíz. Grasas poliinsaturadas omega-3 y grasas poliinsaturadas omega-9: el 20% de la ingesta de grasas debe ser de este tipo. Lo encontrarás en el aceite de pescado y en los pescados grasos. Si padeces afecciones inflamatorias como reumatismo e inflamación intestinal, probablemente te beneficiará aumentar la cantidad de este tipo de grasas y reducir la cantidad de otros tipos de grasas. Grasa saturada –

No más del 15% de la ingesta de grasas debe ser grasa saturada. Las grasas saturadas se encuentran en la grasa de los mamíferos, el aceite de coco y la leche. Colesterol: el nivel de colesterol en el cuerpo depende de la cantidad combinada de colesterol consumido y grasas saturadas. Para mantener un buen nivel de colesterol no se deben consumir demasiadas grasas saturadas, ni muchos alimentos que contengan colesterol, como huevos y huevos. Grasas trans: lo ideal es que este tipo de grasa no forme parte de la dieta. La margarina, las galletas, los snacks y, a menudo, también el pan contienen este tipo de grasa. Por eso es importante reducir el consumo de margarina, galletas, snacks y comprobar la composición del pan que consumes. Ácido linoleico conjugado: este es quizás el único ácido graso trans que es benévolo en cualquier cantidad. Se encuentra en la grasa natural de la leche y se pueden adquirir suplementos dietéticos de esta sustancia. Una pequeña cantidad de esta sustancia puede ayudar a mantener la piel sana y ayudarle a perder peso.

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Publicado por Mayo Estilo de Vida Saludable