3 recetas de pasta para probar esta semana – JSHealth

¡¿Qué nutritiva y deliciosa es la pasta?!

Soy un gran admirador de este clásico italiano, por eso hemos creado tres recetas de pasta que celebran su increíble versatilidad. Cada plato es una mezcla vibrante de sabores, colores y texturas, repleta de proteínas nutritivas para mantenerte satisfecho y con energía durante todo el día.

Ya sea que esté buscando crear una cena rápida entre semana o preparar comidas para sus almuerzos de trabajo, estas recetas están diseñadas para que sean fáciles y divertidas.

Con unos pocos ingredientes simples y una selección de proteínas nutritivas, puedes transformar tu pasta en una comida saludable y saciante, ¡y en tu pausa para almorzar en un viaje a Italia!

¡Buen provecho!

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1. Pasta feta, calabaza y pimiento

¿Quién puede olvidar la tendencia viral de la pasta feta horneada? Hemos condimentado las cosas con nuestro propio toque: queso feta horneado, deliciosa calabaza y pimiento vibrante (¡repleto de vitamina C!). Esta es una receta rápida y fácil entre semana, horneada en una bandeja y cubierta con una deliciosa salsa cremosa para pasta. ¡Sirva como está con pasta fresca o agregue la proteína de su elección!

Hora de cocinar: 45, Sirve: 3

Ingredientes:

• 250 g (8,8 oz) de calabaza, pelada y picada
• 250 g (8,8 oz) de pimiento rojo, sin semillas y picado en trozos grandes
• 1 bloque de queso feta
• 3 dientes de ajo, con la piel aún puesta
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 250 g de pasta a elección, nosotros usamos rigatoni
• 1 taza de agua para pasta

Para servir:

• Queso parmesano rallado
• hojas de albahaca picadas
• Hojuelas de chile, opcional

Método:

Calentar el horno a 200°C o 395°F.

Coloque el queso feta, la calabaza, el pimiento rojo y el ajo en una fuente para horno. Rocíe aceite de oliva virgen extra por encima y sazone con pimienta negra y orégano seco. Agrega los dientes de ajo al plato.

Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

Mientras se cocinan las verduras, prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de reservar 1 taza de agua de pasta para agregar a tu salsa.

Una vez que las verduras estén cocidas, transfiéralas a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el agua de la pasta reservada y rocíe más aceite de oliva. Licue hasta que quede suave y cremoso. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.

Coloca la pasta recién cocida en un bol grande y vierte la salsa por encima. Termine con un poco de queso parmesano recién rallado, hojas de albahaca picadas y hojuelas de chile, si las usa.

2. Pasta con pesto y brócoli

¡Deléitate con nuestra pasta al pesto rica en nutrientes y llena de sabor! Nuestra versión vibrante combina brócoli que estimula el sistema inmunológico con pesto de albahaca fresca para obtener su dosis de antioxidantes y grasas saludables. Usamos toda nuestra mezcla de pesto para obtener una pasta bien cubierta, sin embargo, puedes optar por usar la mitad de la cantidad y congelar el resto para otro día. Sirva como está o mezcle suavemente con su proteína favorita.

Hora de cocinar: 20, Sirve: 3-4

Ingredientes:

• 1 manojo de albahaca, 2 tazas de hojas envasadas, aproximadamente 35 g
• ⅓ taza (45 g) de piñones tostados
• ½ taza (40 g) de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, pelados
• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
• 300 g (10,5 oz) de pasta de su elección
• 1 cabeza de brócoli, floretes picados pequeños
• 1 taza de agua de pasta reservada

Para servir:

• 1 limon
• hojuelas de chile

Método:

Para hacer el pesto, combine las hojas de albahaca, los piñones, el parmesano rallado, los dientes de ajo y el aceite de oliva virgen extra en el bol de un procesador de alimentos. Agrega una pizca de sal marina y un poco de pimienta negra y pulsa hasta que el pesto se una.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando a la pasta le queden 2 minutos de cocción, agrega los floretes de brócoli a la olla. Justo antes de escurrir, escurra 1 taza de agua de pasta con almidón y reserve.

Escurre la pasta y el brócoli y transfiérelos a un tazón para servir. Agrega el pesto y la mitad del agua de la pasta reservada. Use unas pinzas para mezclar la pasta y cúbrala uniformemente con el pesto. Puedes agregar un poco más de agua a la pasta si es necesario.

Exprima el jugo de limón por encima y decore con queso parmesano rallado adicional, pimienta negra, un poco de sal marina y hojuelas de chile, si se usa.

3. Risoni de salmón cremoso en una sartén

Este plato de pasta cremosa es la definición de comida reconfortante y, al mismo tiempo, súper nutritivo. Cuando se cocina, el risoni tiene una textura parecida a la del risotto. Lo combinamos con salmón para obtener esas grasas omega, limón, verduras verdes, alcaparras y una cucharada de queso crema. ¿La mejor parte? ¡Solo se necesita un plato! Para una opción vegetariana, simplemente omite el salmón.

Hora de cocinar: 25, Sirve: 2-3

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 g (10,5 oz) de salmón, deshuesado y sin piel, 2 filetes pequeños
• 1 puerro, finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/8 manojo de perejil, con las hojas recogidas y los tallos finamente picados
• 1 taza de arroz, también llamado orzo
• 3 tazas (750 ml) de caldo de verduras
• ½ cabeza de brócoli, floretes finamente picados
• ¾ taza de guisantes congelados, escaldados en agua caliente
• 3 cucharadas de queso crema, sustituir la crema de coco por crema sin lácteos
• 1 limón, exprimido y rallado

Para servir:

Método:

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sazone el salmón por ambos lados con sal marina y pimienta negra. Cocine durante 5 minutos por un lado antes de voltear y cocinar durante 3-4 minutos por el otro lado. Retirar de la sartén y tapar para mantener caliente. El tiempo de cocción depende del tamaño de los filetes de salmón.

Agrega el resto del aceite de oliva a la sartén junto con el puerro picado, el ajo y los tallos de perejil. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que el puerro se ablande y empiece a caramelizar.

Agrega el arroz y el caldo de verduras a la sartén. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento durante 5 minutos. Luego agrega el brócoli y los guisantes congelados y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Retire del fuego y agregue el queso crema y el jugo de limón. Vuelva a agregar el salmón a la sartén y coloque capas. Adorne con ralladura de limón, alcaparras y hojas de perejil.